Tres rutes per a gaudir dels millors pinxos de la Festa de la Carxofa de Benicarló 2023

La Festa de la Carxofa de Benicarló 2023 és sinònim de gastronomia al més alt nivell amb producte de qualitat i cada vegada són més els qui no es perden aquesta festa cada mes de gener. Probablement, degustar els ‘pinxos‘ és una de les cites més gaudides de la programació, per la qual cosa t’expliquem quines són les rutes i les propostes d’enguany.

Les Jornades de Pinxos de la Carxofa han tornat en el XXX aniversari d’aquesta festa i després de superar la pandèmia de la COVID-19 i ompliran de proposades culinàries la ciutat fins al pròxim 29 de gener. Cada punxe té un preu de 3 euros i per cada degustació pots segellar el Pinxoport, que es pot recollir en qualsevol dels establiments participants o en la tourist info, per a participar en un sorteig.

Així, tal com ha destacat l’Ajuntament de Benicarló, en 2023 són 28 els bars i restaurants que participen en les jornades i hi ha tres rutes distribuïdes al llarg de la ciutat. Tots ells inclouen carxofa amb DOP de Benicarló i no es realitzen reserves en els locals participants.

Pinxos de la Carxofa 2023

La primera de les rutes que es proposa per a assaborir els ‘pinxos’ és la verda i transcorre des de Mossén Lajunta en direcció a la zona marítima, fins a l’avinguda Menéndez Núñez. En aquest recorregut es pot gaudir de ‘Proporció àuria’, ‘cruixent de clorofil·la de carxofa farcit de tartar de cor de carxofa confitat, mousse de formatge de tovalló del Maestrat i espuma de creïlla morada trufada amb terra de baldana i perles d’oli del Sénia, en el restaurant Sant Rafael.

En Tato’s Gastrobar es pot degustar ‘Ta&En’, suau crema de gingebre, carxofes saltades, medalló de verat, ceba roja i vinagreta d’harissa; en Nou Goya, de ‘Cor de carxofa, xampinyó i gamba’, cor de carxofes, xampinyons, gambes, porro, formatge havarti, melmelada de tomaca, anou de mantega i oli d’oliva; en Bar Levante, de ‘Fajita llevantina’, amb fajita farcida amb saltat de carxofa, salmó fumat i delícies de mànec amb un toc de salsa agredolça.

En el cas del Bar Barrafina, disposa de ‘Tartarpig’, tartar de carxofa i pulled pork cuinat amb timó, all, porto i AOVE picual sobre cruixent de ségol i sèsam; en La Dolce Vita, ‘Terra’, amb galera, gamba i hortalissa; en Nou Panamà, ‘Flor de gener’, carxofa confitada amb bacon i ceba; en Bar Milord, d”Antoñito’, un bloc de carxofa coberta per una làmina de tonyina, parcialment coberta per una velouté i coronat amb un carpaccio cruixent de carxofa, sobre un lleuger llit de wakame; i en Delorean, ‘Bovalar’, pulled pork amb carxofa confitada en pa de cristall amb allioli d’alvocat i encenalls cruixents de pernil ibèric.

D’altra banda, la ruta groga comença en l’avinguda Corts Valencianes i es dirigeix al centre urbà. La primera proposta és la de Pádamo amb ‘Arrels’, una coca cruixent de carxofes i cua de bou; li segueix la de Los Montaditos, ‘Cynbomb23’, una croqueta cremosa de carxofa i formatge idiazabal, coberta de cansalada ibèrica sobre salsa de coriandre; i Pollastre d’Or, amb ‘Demà d’or’, llesca de pa gallec amb tomaca amb truita de carxofa i creïlla coronada amb carxofa al forn amb farina de dacsa i una mica de maionesa, només per a emportar.

En Rex Tapes i Vins es pot gaudir de ‘Vida’, una carxofa acompanyada de puntetes de calamar amb sofregit de verdures en rosa de blat; en Café Bar Enmi, de ‘La Gimena’, textures de carxofa amb foie i essència de tòfona negra; en L’Antiga, de ‘Carxofa amb xampinyó i gamba’, amb carxofa, xampinyó, porros, gamba, rul·lo de cabra, melmelada de tomaca, sal i pebre; en Café Brasil, ‘Saltat de la Mar i la Terra’, un saltat de llagostins de la zona i carxofes amb cigrons i xips de carxofes; en Café Kokoa, de ‘El llom de la carxofa’, amb llom de porc farcit de carxofa, algun bulb de la terra, fruits deshidratats i pinyons; i en Tulipa, de ‘Artichoke’, un pa sorpresa amb porc macerat, formatge de cabra, cheddar, carxofa caramel·litzada i salsa picant.

Finalment, la ruta blava va des del final de l’avinguda del Papa Lluna i recorre l’avinguda del Marqués de Benicarló. El Parador de Benicarló és un dels establiments participants amb ‘Gelat de carxofa de Bló i Bou de Mar’, amb carxofa, ou, oli d’oliva, creïlla, carlota, oblia de gelat i bou de mar; també ho fa Pulpería De Lugo amb ‘Pinxo de carxofa i polp’, rodanxa de creïlla, potes de polp i cors de carxofa.

El bar restaurant Pepi proposa ‘Fusió cadufera’, amb polp, carxofes i adreç d’herbes; Ca Cristina ‘Carxofa en escabetx’ de manera tradicional; Tacos Géminis Pica 24h, ‘Tac benicarlando’, carxofa, gamba, dacsa, encisam, formatge cheddar, formatge edam, formatge mozzarella, ceba caramel·litzada, tomaca, maionesa, all, caiena, julivert, sal i pebre; La mar de bo, ‘Fartó d’ànec i carxofa’, un fartó farcit d’ànec esmollat i carxofa amb maionesa japonesa.

D’altra banda, Cor de carxofa presenta en aquesta edició ‘Explosió de textures’, enrotllats de vegetals, farciments de cremosa carxofa ecològica i boletus edulis amb un toc de tòfona i perles d’oli d’oliva; L’Arena de Giovani, ‘Tosta de carxofa amb formatge de cabra’, ous de guatla, pa de pita, tomaca ratllada, ceba confitada, botifarra i formatge de cabra; Casa Golo, ‘Mar i muntanya’, torrada amb carxofes en tres textures amb ajoblanco malagueny i sardina fumada amb cruixent de ceba; i Mar Blava, ‘Tartar de carxofa sobre medul·la a la brasa’, carxofa, os de canya de vedella, rovell d’ou, pebre, spelet, sal, soja, oli d’oliva i mostassa.

Les Jornades del Pinxo de Carxofa es converteixen així en tota una festa gastronòmica que cada any fusiona tradició i innovació amb un producte tan preuat com la carxofa amb DOP de Benicarló. Així, en aquest enllaç pots descarregar un PDF amb més informació sobre horaris, direcció i al·lergògens dels pinxos participants.