Castelló tempta al paladar amb les seues Jornades de l'‘Arròs a banda’ 2020

Castelló tempta al paladar amb les seues Jornades de l'‘Arròs a banda’ 2020
16/11/2020 -

Que poc podien imaginar els pescadors castellonencs d’antany que aqueix senzill guisat mariner amb el qual s’alimentaven en plena faena s’acabaria convertint en una selecta menja, un els més singulars de la variada gastronomia del llevant mediterrani. La recepta era ben simple: amb els peixos menys cotitzats en llotja i creïlles elaboraven un guisat. Quan estava llest, es retirava el peix i les creïlles –en una safata– i amb el caldo es cuinava l’arròs. Tots dos plats se servien per separat; havien creat …L’arròs a banda!

Castelló va posar en valor aquest ‘plat doble’, deliciós i contundent, gestant fa una dècada les Jornades de l”Arròs a banda’. En l’edició d’enguany, una dotzena dels més importants restaurants del Grau, el districte marítim, s’han unit proposant menús entre 25 i 35 euros (IVA inclòs i beguda a part) en els quals el plat principal és la seua particular versió de l”Arròs a banda’, variant els peixos utilitzats per a elaborar el guisat, enriquit amb espècies més selectes que la morralla d’uns altres temps, com el nero, la ratlla, el polp o el rap. Això sí, sempre amanit amb el toc d’una salsa potent i saborosa: l’allioli.

Les jornades van donar principi el passat 6 de novembre i duraran just un mes, fins al 6 de desembre. Aquests són els 12 restaurants participants: Casa Santiago, El Viarany, Nou Escull, Casa Lola, L’Ona, Brisamar, Casa Juanito, La Taverna del Port, La Balena, Mediterrani, Ri&Co Bistro i Hotel del Golf Platja. Tots ells garanteixen les normes de seguretat i higiene marcades per la Conselleria de Sanitat de la Comunitat Valenciana per a evitar la propagació del coronavirus.

Més informació

0 comentaris

Encara no tenim comentaris!

No hi ha comentaris en este moment, vols escriure un?

Escriu el teu comentari

Escriu el teu comentari