La tardor a Borriana té nom i sabor propi. La ciutat torna a retre homenatge a la seua cuina més reconfortant amb la jornada gastronòmica “Assaborint Borriana a la Tardor”, coneguda popularment com la jornada de la cullera. Del 14 al 30 de novembre, els restaurants locals conviden veïns i visitants a gaudir d'una experiència culinària que combina tradició, creativitat i producte de proximitat.
Impulsada per la Regidoria de Turisme de l'Ajuntament de Borriana i organitzada per l'Associació d'Hostaleria, esta iniciativa va nàixer durant els anys de restriccions sanitàries com a alternativa a la tradicional ruta de la tapa. Des d'aleshores, s'ha consolidat com una cita imprescindible per a qui valora la gastronomia local, el treball dels cuiners del municipi i la riquesa dels productes de temporada.
El gust de la proximitat
En esta edició participen set restaurants —Nàutic, Bombora’s, Coppelia Bonica, Comboi Grill, D'Maria, Ca la Rosa i Pinocchio—, que oferiran les seues pròpies interpretacions dels plats de cullera amb un denominador comú: l'ús de productes de quilòmetre zero (Km 0). Cada establiment ha dissenyat menús o plats únics que posen en valor els ingredients autòctons i el receptari tradicional, adaptant-los a les tendències actuals sense perdre la seua essència.
Els comensals podran degustar des d'arrossos melosos, caldos amb tocs mariners o guisats de muntanya, fins a propostes més innovadores que integren productes locals com les verdures de temporada o el peix fresc de la llotja de Borriana. Els organitzadors animen els interessats a consultar directament amb els establiments participants per a conéixer els horaris de servici i les creacions específiques de cada un
Durant la presentació oficial, el batle Jorge Monferrer reafirmà el compromís del consistori en l'hostaleria local, destacant la importància de mantindre viva l'oferta gastronòmica fora de la temporada estival. Per la seua part, la regidora de Turisme, Noelia Peris, subratllà que “la jornada ‘Assaborint Borriana a la Tardor’ s'ha convertit en un gran aparador per a demostrar el talent i la qualitat dels nostres cuiners”, a més de ressaltar l'aposta d'esta edició per la sostenibilitat i el suport al comerç i els productors de proximitat.