Castellón acogió este pasado miércoles la Gala de la Ruta de la Tapa Sabores 2025, un evento que vuelve a poner en primer plano la creatividad y la calidad de la cocina local. La ceremonia, celebrada en la sala Grau del Casino Antiguo, ha reunido a representantes del sector gastronómico y a los responsables de las tapas finalistas de esta XII edición.
La croqueta de callos del restaurante El Portón se ha coronado como Mejor Tapa 2025, imponiéndose a las otras dos propuestas que completaron el podio: Mar Bravío, del establecimiento Arre, y Brocheta, de Madhur Gastrobar.
La gala ha contado con la asistencia de la concejala de Turismo, Arantxa Miralles; la teniente de alcalde del Grao, Ester Giner; y el diputado provincial de Turismo, Andrés Martínez, quienes han entregado los reconocimientos a los locales premiados. La cita ha servido, además, para celebrar una vez más el Máster Sabores, un reto culinario en el que los cocineros responsables de las cinco tapas finalistas han elaborado sus creaciones en directo ante un jurado profesional.
Máster Sabores y resultados de la edición
El jurado encargado de valorar las propuestas ha estado formado por figuras reconocidas del ámbito gastronómico: Emanuel Carlucci y Alejandra Herrador, del restaurante Atalaya; Aitor Martínez, chef de Can Ros; el gastrónomo Sergio González; y la gastrónoma Beatriz González. Tras la presentación y degustación de cada tapa, el tribunal ha determinado la clasificación final, que ha otorgado el protagonismo a la croqueta de callos de El Portón por su combinación de técnica, sabor y reinterpretación de un plato tradicional.
Durante su intervención, la concejala de Turismo ha subrayado el alcance de la edición. Según los datos avanzados, la Ruta de la Tapa ha registrado un consumo cercano a 115.000 tapas en 24 días, una cifra que refleja tanto la respuesta del público como la consolidación del certamen entre vecinos y visitantes. Además, cerca de 40.000 votantes han participado en la elección popular, valorando un total de 124 tapas a concurso.
Miralles ha agradecido el esfuerzo de los organizadores y ha destacado el crecimiento continuo del proyecto, al que ha definido como “una cita ya imprescindible para el calendario gastronómico de Castellón”. En la misma línea, ha señalado que el Patronato de Turismo continuará respaldando iniciativas que impulsen la actividad económica, refuercen el atractivo turístico y den visibilidad al talento culinario local.
Reconocimientos especiales
La gala también ha servido para entregar los premios especiales de la edición. El reconocimiento a la Mejor Atención al Público ha recaído en Madhur Gastrobar, mientras que la tapa más votada por el público ha sido el Minibrioche de Costilla de Pizzería Danubio. La Bancada se ha llevado el galardón al Local Más Popular y La Morería Gourmet, el premio al Mejor Maridaje.
El premio al Mejor Local ha distinguido este año a El Mejillón, y la distinción a la Mejor Tapa con Producto Local ha reconocido el Mochi Castellonense del Gran Casino de Castellón. Por su parte, Lidón 20 ha recibido el galardón a la Tapa Solidaria, mientras que Aturuxo ha obtenido el premio a la Mejor Cocina Fusión.
El Rollito Taurino de MM Rústico ha sido distinguido como Mejor Tapa de Producto de Mercado y Margarita Gourmet ha logrado el premio a la Mejor Presentación por su Margayuca. La distinción a la Tapa Más Saludable ha recaído en El Rico, del restaurante Mejorana, completando así un palmarés que refleja la diversidad y vitalidad de la gastronomía castellonense.