El aroma a tradición se prepara para conquistar la plaza Doctor Marañón. Este sábado 22 de noviembre, el ximo, ese bocado tan tradicional de la cocina de Castellón que mezcla sencillez y memoria, será el protagonista de un showcooking que busca reivindicarlo como icono gastronómico. La cita, abierta y gratuita, quiere despertar curiosidad, apetito y orgullo local en un espacio que se llenará de sabor y música en directo.
La propuesta nace del Patronato de Turismo en colaboración con la Diputación de Castellón y la asociación Triangle Turisme Est. El objetivo es claro: dar al ximo el reconocimiento que merece y mostrar por qué forma parte del ADN culinario de Castellón.
La concejal de Turismo, Arantxa Miralles, destaca que actividades como esta ayudan a acercar la gastronomía local tanto a quienes viven aquí como a quienes llegan de visita, reforzando un turismo que ya mira cada vez más hacia la cocina como elemento clave.
Un escaparate para el producto local
Miralles subraya que el showcooking será un punto de encuentro entre productores, hosteleros y ciudadanía, una manera directa de poner en valor el trabajo que hay detrás de cada producto y de fortalecer el tejido económico relacionado con la gastronomía.
A la iniciativa se suman la Asociación Valenciana de Agencias de Viajes (AEVAV), la asociación Jaime I, las entidades hosteleras Apha, Introducing Castellón y Hosbec, y Unió Gremial, que agrupa a comerciantes de toda la Comunitat Valenciana.
En la elaboración de los ximets participarán miembros de la Asociación La Gran Ilusión de Puerto de Sagunto, alumnado del CEE Baix Maestrat y del CDT, y socios de Morverdre Renascitur y la empresa Paréntesis. La mezcla de participantes busca reforzar el carácter colaborativo del evento y reflejar la diversidad de personas que mantienen viva la gastronomía local.
Además de la demostración culinaria, la música pondrá ritmo a la jornada. Una vez finalizado el showcooking, llegará el momento más esperado: la degustación de aproximadamente 500 ximets, que se repartirán hasta agotar existencias. Una ocasión perfecta para reencontrarse con un sabor de siempre o descubrirlo por primera vez en un ambiente festivo y cercano.