La localidad castellonense de Benassal acogerá el próximo fin de semana la XXI Mostra de la Trufa del Alt Maestrat, un evento de referencia que reunirá a expertos, productores, restauradores y amantes de la gastronomía en torno a la trufa negra, uno de los productos más valorados de la Comunitat Valenciana. Con una programación variada que incluye ponencias, concursos, degustaciones y actividades familiares, el municipio se convierte en el epicentro de la truficultura.
La feria arrancará el viernes 21 de febrero con una cena especial a partir de las 21:00 horas en el Restaurante La Piqueta, donde se celebrará la entrega de la Trufa de Honor del Alt Maestrat 2025, un reconocimiento que este año recae en Damalia Filles por su contribución al sector trufícola.
Ponencias y actividades del sábado 22 de febrero
El sábado 22 de febrero estará marcado por la divulgación y la innovación en el sector trufícola. Durante la mañana, expertos como Sergi Marín, ingeniero agrónomo y técnico de la OCA Els Ports – Morella, y Sergi García-Barreda, investigador del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, ofrecerán ponencias sobre las últimas tendencias en truficultura, junto con un ‘esmorzaret’ popular a las 9:30 horas.
A partir de las 10:00 horas, abrirá sus puertas la Feria Monográfica de la Trufa Negra del Alt Maestrat, donde los asistentes podrán conocer de primera mano la propia trufa fresca, así coimo productos elaborados, viveros y maquinaria especializada. Además, se llevarán a cabo ‘showcookings’, un taller de cocina para niños y otras actividades familiares para fomentar el interés por la gastronomía entre los más pequeños.
Ya de cara a la jornada vespertina, a las 16:00 horas, se inaugurará la esperada ‘zona trufeo’, un espacio gastronómico con tapas y degustaciones elaboradas con trufa, coctelería creativa, música en directo y talleres gastronómicos para todas las edades. Para culminar la velada, se celebrará una chocolatada y el reparto de ‘primots’ para los niños, seguido de la actuación musical de El Cuarteto Errante.
Concursos y degustaciones el domingo 23 de febrero
El domingo 23 de febrero, la muestra continuará con la ponencia ‘Elementos clave en la formación del perro trufero ideal’, impartida por Sergi Barrios, psicólogo y especialista en adiestramiento canino. Paralelamente, el recinto ferial seguirá ofreciendo actividades para el público.
Uno de los momentos más esperados será el XXI Concurso de Trufa Negra de Mayor Peso, patrocinado por la Unió Llauradora i Ramadera, donde los participantes competirán por presentar la trufa más grande de la muestra. Además, se celebrará el VII Concurso Infantil de Perros Buscadores de Trufa y el XXI Concurso de Perros Buscadores de Trufa, eventos patrocinados por la Cooperativa Agrícola Benasalense.
Clausura con una cata de champán y degustación gastronómica
Para cerrar la feria por todo lo alto, el sumiller David Buch ofrecerá una exclusiva cata de champán maridada con aperitivos elaborados con trufa. Posteriormente, el Restaurante Novella deleitará a los visitantes con una gran degustación gastronómica que exaltará el sabor del ‘oro negro’ de Alt Maestrat.
Con esta completa programación, Benassal se consolida como un referente en el sector trufícola, ofreciendo a visitantes y profesionales una experiencia única en torno a la trufa negra. La XXI Mostra de la Trufa del Alt Maestrat es una cita ineludible para los amantes de la gastronomía y la truficultura, que encontrarán en este evento una oportunidad única para descubrir y disfrutar de este preciado hongo.