Castelló va acollir este passat dimecres la Gala de la Ruta de la Tapa Sabors 2025, un esdeveniment que torna a posar en primer pla la creativitat i la qualitat de la cuina local. La cerimònia, celebrada a la sala Grau del Casino Antic, ha reunit representants del sector gastronòmic i als responsables de les tapes finalistes d'esta XII edició.
La croqueta de calls del restaurant La Porta gran s'ha coronat com a Millor Tapa 2025, imposant-se a les altres dos propostes que van completar el podi: Mar Bravío, de l'establiment Arre, i Broqueta, de Madhur Gastrobar.
La gala ha comptat amb l'assistència de la regidora de Turisme, Arantxa Miralles; la tinenta d'alcalde del Grau, Ester Giner; i el diputat provincial de Turisme, Andrés Martínez, els qui han entregat els reconeixements als locals premiats. La cita ha servit, a més, per a celebrar una vegada més el Màster Sabors, un repte culinari en el qual els cuiners responsables de les cinc tapes finalistes han elaborat les seues creacions en directe davant un jurat professional.
Màster Sabors i resultats de l'edició
El jurat encarregat de valorar les propostes ha estat format per figures reconegudes de l'àmbit gastronòmic: Emanuel Carlucci i Alejandra Herrador, del restaurant Talaia; Aitor Martínez, xef de Ca Ros; el gastrònom Sergio González; i la gastrònoma Beatriz González. Després de la presentació i degustació de cada tapa, el tribunal ha determinat la classificació final, que ha atorgat el protagonisme a la croqueta de calls de La Porta gran per la seua combinació de tècnica, sabor i reinterpretació d'un plat tradicional.
Durant la seua intervenció, la regidora de Turisme ha subratllat l'abast de l'edició. Segons les dades avançades, la Ruta de la Tapa ha registrat un consum pròxim a 115.000 tapes en 24 dies, una xifra que reflectix tant la resposta del públic com la consolidació del certamen entre veïns i visitants. A més, prop de 40.000 votants han participat en l'elecció popular, valorant un total de 124 tapes a concurs.
Miralles ha agraït l'esforç dels organitzadors i ha destacat el creixement continu del projecte, al qual ha definit com “una cita ja imprescindible per al calendari gastronòmic de Castelló”. En la mateixa línia, ha assenyalat que el Patronat de Turisme continuarà recolzant iniciatives que impulsen l'activitat econòmica, reforcen l'atractiu turístic i donen visibilitat al talent culinari local.
Reconeixements especials
La gala també ha servit per a entregar els premis especials de l'edició. El reconeixement a la Millor Atenció al Público ha recaigut en Madhur Gastrobar, mentres que la tapa més votada pel públic ha sigut el Minibrioche de Costella de Pizzeria Danubi. La Bancada s'ha emportat el guardó al Local Més Popular i La Moreria Gurmet, el premi al Millor Maridatge.
El premi al Millor Local ha distingit enguany a la Clòtxina, i la distinció a la Millor Tapa amb Producte Local ha reconegut el Mochi Castellonenc del Gran Casino de Castelló. Per part seua, Lidón 20 ha rebut el guardó a la Tapa Solidària, mentres que Aturuxo ha obtingut el premi a la Millor Cuina Fusió.
El Rotllet Taurí de MM Rústic ha sigut distingit com a Millor Tapa de Producte de Mercat i Margarita Gourmet ha aconseguit el premi a la Millor Presentació per la seua Margayuca. La distinció a la Tapa Més Saludable ha recaigut en El Ric, del restaurant Mejorana, completant així un palmarés que reflectix la diversitat i vitalitat de la gastronomia castellonenca.