La 31 edició de la Festa de la Carxofa arriba a la localitat castellonenca de Benicaró aquest dijous 11 de gener. La tradicional festivitat s'inaugura amb la Demostració Gastronòmica de Pinxos de la Carxofa. Fins a 25 establiments participaran en les jornades que duraran fins diumenge que ve 28 de gener, amb exhibicions de gran varietat gastronòmica, on la carxofa serà l'ingredient imprescindible en totes les receptes culinàries, amb receptes que s'acosten a la cuina tradicional i, unes altres, que ho fan d'una manera més innovadora.Amb l'objectiu que totes les persones que així ho desitgen puguen gaudir dels pinxos que han preparat els professionals, ja es poden adquirir els tiquets de compra en la Tourist Info, per un preu de 3 euros amb la beguda no inclosa. Així mateix, també serà possible la seua compra el dijous amb els tiquets que es posaran en venda en el mateix Magatzem de la Mar.Una vegada transcórrega la presentació, les Jornades del Pinxo començaran a partir del divendres 12 de gener, i finalitzaran dues setmanes més tard. Durant els tres caps de setmana que s'allargaran les jornades i perquè tots puguen degustar les obres preparades, els establiments s'han organitzat en tres rutes diferents segons la seua ubicació. A més, tots aquells que participen en els locals que estiguen inclosos en les rutes, participaran de manera automàtica en el sorteig de diversos premis, entre els quals s'inclouen xecs regal per a utilitzar en els comerços de Benicarló, lots de caixes de carxofa de procedència local, o menús gastronòmics de la carxofa per a poder degustar en diversos restaurants de Benicarló.Com a element nou, s'ha incorporat al llibre de les Jornades del Pinxo informació sobre com accedir als establiments i les diferents maneres que hi ha de cuinar els ‘pinxos’, amb o sense glútens i amb opció vegana o vegetariana, a més d'informació sobre al·lergògens.L'acte de presentació l'han dut a terme la regidora de Turisme, Inma Calvet, el regidor d'Agricultura, Borja Castell, i el president de l'associació Benicaró Restauració, Iván Alemán.