La Diputació de Castelló ha posat en marxa la quinta edició de la Primavera Gastronòmica Castelló Ruta de Sabor, una iniciativa que celebra la riquesa culinària i els productes autòctons de la província. Este esdeveniment, que s'ha consolidat com una cita ineludible per als amants de la bona taula, ha començat el 23 d'abril i s'estendrà fins al 24 de maig, oferint un mes complet d'activitats i degustacions.
L'objectiu principal d'esta proposta ha sigut destacar la qualitat i la diversitat dels productes de temporada, de quilòmetre zero i de proximitat que es cultiven i elaboren a Castelló, tots ells emparats baix la marca Castelló Ruta de Sabor. Restaurants, gastrobars, productors, comerços especialitzats, almàsseres i empreses d'experiències han unit forces per a crear una oferta gastronòmica sense igual.
Castelló: un paradís gastronòmic mediterrani
Andrés Martínez, vicepresident de la institució provincial i responsable de l'àrea de Turisme, ha emfatitzat la importància d'este esdeveniment. “Castelló és un territori privilegiat amb una extensa, variada i rica despensa mediterrània. I la Primavera Gastronòmica és una oportunitat irrepetible per a assaborir la identitat de la nostra terra, per a gaudir de la cuina local, amb productes de temporada i de quilòmetre zero”, ha declarat Martínez, subratllant el valor intrínsec de la gastronomia provincial.
El vicepresident ha ressaltat que la programació d'estes jornades ha sigut curosament dissenyada per a fusionar la gastronomia amb el paisatge i la cultura local. Ha animat a la ciutadania a explorar Castelló d'una manera més pausada i conscient, “assaborint cada racó”. “Volem que tant els nostres veïns com els qui ens visiten visquen Castelló a través de la seua gastronomia i estes jornades són una oportunitat per a degustar propostes culinàries creatives i de qualitat”, ha afegit, invitant a tots a participar.
Una ruta de sabors que unix costa i interior
Els protagonistes indiscutibles d'esta edició han sigut els productes de la mar i de l'horta, els olis d'oliva verge extra, els vins amb I.G.P. Castelló i les elaboracions artesanals. A partir d'estos ingredients estrela, els 26 establiments participants han elaborat menús especials, degustacions i experiències que realcen “la cuina de proximitat i el vincle entre producte i territori”, segons ha explicat Andrés Martínez. Ha insistit que “la millor forma de donar-li la benvinguda a la primavera és degustant els productes de Castelló”.
La ruta gastronòmica s'ha estés per tota la província, connectant localitats costaneres com Vinaròs, Peñíscola, Alcossebre, Benicarló o Castelló de la Plana amb destins d'interior tan emblemàtics com Morella, Culla, Cinctorres, Les Coves de Vinromà, Forcall, Vall d'Alba, Atzeneta del Maestrat o Sant Mateu. Este ampli recorregut ha permés als visitants descobrir la vasta diversitat de paisatges i tradicions que configuren la identitat gastronòmica de Castelló.
Martínez ha destacat que esta iniciativa “és l'excusa perfecta per a escapar-se a Castelló i recórrer la nostra província a través dels seus sabors, paisatges i experiències més primaverals”. Més enllà de la taula, la programació ha inclòs activitats variades per a tots els gustos, com visites a productors locals, passejos entre camps en flor o experiències en entorns naturals, transformant cada escapada en una vivència completa. A més, s'ha oferit la possibilitat d'adquirir productes de Castelló Ruta de Sabor per a emportar-se a casa un tros de la província.
Menús i experiències per a tots els paladars
Cada un dels restaurants i bars que s'han adherit a la iniciativa ha presentat menús especials on el producte local ha sigut l'eix central, amb propostes que abracen des de la cuina més tradicional fins a les creacions contemporànies més innovadores. “Opcions pensades per a tots els públics, amb preus que oscil·len entre 18 i 66 euros”, ha detallat Andrés Martínez.
Entre les exquisides creacions que s'han pogut degustar, destaquen:
- Ametles trufades del Maestrat sobre una base de melmelada de la bodega.
- Flor de carxofes amb gema curada en soia i cecina cruixent.
- Fals arròs de costella de vaca madurada amb maionesa de trufes d'Altura.
Per als amants del dolç, s'han proposat postres tan suggeridors com la “Quallada de llet d'ovella amb mel de Coratxà” o la “Torradeta de brioix caramel·litzada amb gelat de caramel i terra de lotus”, entre altres delícies. Tots estos plats s'han maridat amb vins amb I.G.P. Castelló i els millors olis de la província.
Les experiències i propostes de producte han complementat la programació, oferint plans que van més enllà de la degustació en taula. Els visitants han pogut participar en tastos sensorials que combinen vins, olis i productes locals, descobrir l'origen d'ingredients com l'ametla en entorns rurals, endinsar-se en el món de l'apicultura o conéixer de prop l'activitat pesquera en la costa.
L'oferta s'ha completat amb propostes centrades en el producte, com cistelles de temporada amb fruites de primavera o seleccions gurmet que reunixen embotits, formatges, vins i dolços tradicionals de la província. Tot això ha sigut concebut per a disfrutar, aprendre i, també, emportar-se a casa una mostra de l'autèntic sabor de Castelló.
Informació i participació
La informació detallada sobre les empreses i establiments participants, els seus menús i activitats, s'ha pogut consultar en la pàgina web oficial www.castellorutadesabor.es. A més, els qui han gaudit de qualsevol de les propostes han tingut l'oportunitat de valorar la seua experiència gastronòmica mitjançant un codi QR disponible en cada establiment o activitat, contribuint així a la millora de futures edicions.
La Primavera Gastronòmica Castelló Ruta de Sabor representa, en essència, una invitació a submergir-se a la província de Castelló a través dels seus sabors, els seus paisatges i el treball de les persones que donen vida al producte local. “Una invitació a recórrer la província sense presses, enllaçant experiències, descobrint nous racons i gaudint d'una gastronomia que reflectix l'essència de cada territori en el seu moment més vibrant de l'any”, ha conclòs el responsable de l'àrea de Turisme.
És important destacar que només les empreses que compten amb la marca Castelló Ruta de Sabor han pogut participar en estes jornades. Eixos establiments o empreses que desitgen unir-se a la marca poden fer-ho completant el formulari d'adhesió disponible en www.castellorutadesabor.es o contactant amb el Patronat Provincial de Turisme de Castelló a través del correu electrònic castellorutadesabor@dipcas.es.