La gastronomía de Castellón da un nuevo paso hacia la unión y la excelencia con la creación de una asociación que integrará a los establecimientos hosteleros interesados en impulsar, de forma coordinada, la cocina local. Esta nueva entidad nace con la vocación de convertirse en un referente del sector, promoviendo la colaboración entre profesionales y consolidando la identidad culinaria de la ciudad como uno de sus mayores atractivos turísticos.
El proyecto, en coordinación entre el Patronato de Turismo y ASHOTUR, aspira a fortalecer la posición de Castellón dentro del mapa gastronómico nacional, potenciando la creatividad de sus cocineros y la calidad de los productos locales. Se organizarán encuentros, talleres y rutas culinarias, la futura asociación busca atraer visitantes y poner en valor el talento y la diversidad que caracterizan a la hostelería castellonense.
En este contexto, la concejal de Turismo, Arantxa Miralles, ha subrayado que esta asociación surge "como respuesta a una necesidad histórica del sector en Castellón, ofreciendo un canal formal y coordinado para potenciar la gastronomía como motor económico y cultural de la ciudad. Gracias a la colaboración con ASHOTUR, que conoce el sector y aporta garantías de éxito, podremos impulsar la gastronomía castellonense de manera coordinada y estratégica”.
La concejal ha señalado que “la gastronomía representa un elemento clave para atraer visitantes y consolidar la identidad turística de la ciudad, Este proyecto permitirá potenciar la creatividad y la innovación de nuestros hosteleros, generando sinergias entre profesionales del sector y promoviendo nuestra riqueza gastronómica a nivel regional y nacional”.
El proyecto contempla la organización de eventos temáticos, rutas gastronómicas y talleres culinarios que involucren a cocineros, productores locales y emprendedores del sector. De esta manera, la asociación promoverá la calidad de la oferta gastronómica y también servirá como plataforma para la profesionalización y actualización continua de los hosteleros de Castellón.
Otro de los objetivos de la iniciativa es fortalecer la promoción del producto local, incentivando la utilización de materias primas autóctonas y fomentando la sostenibilidad en los procesos de elaboración. Miralles ha señalado que “queremos que esta asociación pueda ser un escaparate de la riqueza culinaria de la ciudad, potenciando la visibilidad de pequeños productores, mercados locales y restaurantes especializados, y consolidando la gastronomía como un atractivo turístico que complemente la oferta cultural y de ocio de Castellón”.
En las próximas semanas, el Patronato de Turismo convocará a los establecimientos hosteleros interesados en formar parte de esta iniciativa para profundizar en los detalles y definir la estructura de la asociación.
Premios Nacionales de Hostelería 2025
Cabe recordar que Castellón ha sido seleccionada para acoger los Premios Nacionales de Hostelería 2025, un evento de referencia que cada año reúne a los principales representantes del sector en España. La candidatura fue presentada por el Patronato de Turismo de Castellón, en colaboración con ASHOTUR, y la gala de entrega de premios se celebrará el 4 de noviembre a las 19:30 en el Teatro Principal, consolidando a la ciudad como un punto de encuentro clave para la hostelería nacional.
La concejal de Turismo, Arantxa Miralles, ha señalado que el objetivo de la nueva asociación gastronómica es precisamente impulsar iniciativas de relevancia nacional, como la de acoger los Premios Nacionales de Hostelería, que ayudan a situar la gastronomía castellonense como referencia en España. Según Miralles, “queremos que la asociación sirva como plataforma para organizar eventos y actividades que proyecten a nuestros hosteleros y productores locales a nivel nacional, generando sinergias y reforzando la visibilidad de la gastronomía de Castellón”.