Cuatro estrellas Michelin buscarán los mejores Pinxos de Alcachofa de Benicarló

La Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2023 ha empezado de una forma muy especial. Y es que en la edición de este año se contará con un jurado de excepción en una de sus propuestas más reconocidas: el Concurso del Pinxo de la Alcachofa de Benicarló.Un total de cinco profesionales de la restauración que cuentan con cuatro estrellas Michelin serán los encargados de buscar las mejores propuestas de un concurso que se divide en dos categorías formadas por tres premios cada una: la de pinxo de autor y la de pinxo tradicional.La 30 edición de la Fiesta de la Alcachofa de Benicarló contará, así, con la participación de los chefs Vicent Guimerà, del Antic Molí; Miguel Barrera, de Cal Paradís; Emanuel Carlucci y Alejandra Herrador de Atalaya; y María José Martínez, de El Lienzo.Un total de 12 restaurantes aspirantes intentarán conquistar el exigente paladar de un grupo de los cocineros de más prestigio de la Comunitat Valenciana. Cada uno de los participantes elaborará sus propuestas y presentará los platos a los jurados, que tendrá que deliberar teniendo en cuenta aspectos como el gusto, la textura, el aroma, la técnica, la organización o la presentación.El Concurso del Pinxo de la Alcachofa de Benicarló, que pone cada año el listón más alto, se celebrará en el magnífico entorno del Almacén de la Mar el próximo lunes 16 de enero.Paralelamente al concurso, del 13 al 29 de enero se pueden degustar las propuestas culinarias con la alcachofa DO de Benicarló como ingrediente principal en 28 bares y restaurantes de la ciudad, con "pinxos" que combinarán la tradición y la vanguardia.Dentro de la Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2023, el fin de semana del 28 y 29 de enero tendrá lugar la VII Feria de Productos Gastronómicos y de Proximidad en la plaza de la Constitución, donde se celebrará la esperada “torrada de carxofes”.