La Fiesta de la Alcachofa de Benicarló 2023 es sinónimo de gastronomía al más alto nivel con producto de calidad y cada vez son más quienes no se pierden esta fiesta cada mes de enero. Probablemente, degustar los ‘pinxos’ es una de las citas más disfrutadas de la programación, por lo que te explicamos cuáles son las rutas y las propuestas de este año. Las ‘Jornades de Pinxos de la Carxofa’ han vuelto en el XXX aniversario de esta fiesta y tras superar la pandemia de la COVID-19 y llenarán de propuestas culinarias la ciudad hasta el próximo 29 de enero. Cada pincho tiene un precio de 3 euros y por cada degustación puedes sellar el Pinxoport, que se puede recoger en cualquiera de los establecimientos participantes o en la tourist info, para participar en un sorteo. Así, tal y como ha destacado el Ayuntamiento de Benicarló, en 2023 son 28 los bares y restaurantes que participan en las jornadas y hay tres rutas distribuidas a lo largo de la ciudad. Todos ellos incluyen alcachofa con DOP de Benicarló y no se realizan reservas en los locales participantes. 
Pinxos de la Carxofa 2023
La primera de las rutas que se propone para saborear los ‘pinxos’ es la verde y transcurre desde Mossén Lajunta en dirección a la zona marítima, hasta la avenida Menéndez Núñez. En este recorrido se puede disfrutar de ‘Proporción áurea’, ‘crujiente de clorofila de alcachofa relleno de tartar de corazón de alcachofa confitado, mousse de queso de tovalló del Maestrazgo y espuma de patata morada trufada con tierra de baldana y perlas de aceite del Senia, en el restaurante San Rafael. En Tato’s Gastrobar se puede degustar ‘Ta&En’, suave crema de jengibre, alcachofas salteadas, medallón de caballa, cebolla roja y vinagreta de harissa; en Nou Goya, de ‘Corazón de alcachofa, champiñón y gamba’, corazón de alcachofas, champiñones, gambas, puerro, queso havarti, mermelada de tomate, nuez de mantequilla y aceite de oliva; en Bar Levante, de ‘Fajita levantina’, con fajita rellena con salteado de alcachofa, salmón ahumado y delicias de mango con un toque de salsa agridulce. En el caso del Bar Barrafina, dispone de ‘Tartarpig’, tartar de alcachofa y pulled pork cocinado con tomillo, ajo, oporto y AOVE picual sobre crujiente de centeno y sésamo; en La Dolce Vita, ‘Tierra’, con galera, gamba y hortaliza; en Nou Panamà, ‘Flor de enero’, alcachofa confitada con bacon y cebolla; en Bar Milord, de ‘Antoñito’, un bloque de alcachofa cubierta por una lámina de atún, parcialmente cubierta por una velouté y coronado con un carpaccio crujiente de alcachofa, sobre un ligero lecho de wakame; y en Delorean, ‘Bovalar’, pulled pork con alcachofa confitada en pan de cristal con alioli de aguacate y virutas crujientes de jamón ibérico. 
Por otro lado, la ruta amarilla comienza en la avenida Corts Valencianes y se dirige al centro urbano. La primera propuesta es la de Pádamo con ‘Raíces’, una coca crujiente de alcachofas y rabo de toro; le sigue la de Los Montaditos, ‘Cynbomb23’, una croqueta cremosa de alcachofa y queso idiazábal, cubierta de tocino ibérico sobre salsa de cilantro; y Pollastre d’Or, con ‘Mañana de oro’, rebanada de pan gallego con tomate con tortilla de alcachofa y patata coronada con alcachofa al horno con harina de maíz y un poco de mayonesa, solo para llevar. En Rex Tapas y Vinos se puede disfrutar de ‘Vida’, una alcachofa acompañada de puntillas de calamar con sofrito de verduras en palomita de trigo; en Café Bar Enmi, de ‘La Gimena’, texturas de alcachofa con foie y esencia de trufa negra; en La Antigua, de ‘alcachofa con champiñón y gamba’, con alcachofa, champiñón, puerros, gamba, rulo de cabra, mermelada de tomate, sal y pimienta; en Café Brasil, ‘Salteado del Mar y la Tierra’, un salteado de langostinos de la zona y alcachofas con garbanzos y chips de alcachofas; en Café Kokoa, de ‘El lomo de la alcachofa’, con lomo de cerdo relleno de alcachofa, algún bulbo de la tierra, frutos deshidratados y piñones; y en Tulipa, de ‘Artichoke’, un pan sorpresa con cerdo macerado, queso de cabra, cheddar, alcachofa caramelizada y salsa picante. Finalmente, la ruta azul va desde el final de la avenida del Papa Luna y recorre la avenida del Marqués de Benicarló. El Parador de Benicarló es uno de los establecimientos participantes con ‘Helado de alcachofa de Bló y Buey de Mar’, con alcachofa, huevo, aceite de oliva, patata, zanahoria, oblea de helado y buey de mar; también lo hace Pulpería Lucense con ‘Pincho de alcachofa y pulpo’, rodaja de patata, patas de pulpo y corazones de alcachofa. El bar restaurante Pepi propone ‘Fusión cadufera’, con pulpo, alcachofas y aderezo de hierbas; Can Cristina ‘Alcachofa en escabeche’ de manera tradicional; Tacos Géminis Pica 24h, ‘Taco benicarlando’, alcachofa, gambón, maíz, lechuga, queso cheddar, queso edam, queso mozzarella, cebolla caramelizada, tomate, mayonesa, ajo, cayena, perejil, sal y pimienta; La mar de bo, ‘Fartó de pato y alcachofa’, un fartó relleno de pato desmigado y alcachofa con mayonesa japonesa. Por otro lado, Cor de carxofa presenta en esta edición ‘Explosión de texturas’, enrollados de vegetales, rellenos de cremosa alcachofa ecológica y boletus edulis con un toque de trufa y perlas de aceite de oliva; L’Arena de Giovani, ‘Tosta de alcachofa con queso de cabra’, huevos de codorniz, pan de pita, tomate rallado, cebolla confitada, morcilla y queso de cabra; Casa Golo, ‘Mar y montaña’, tosta con alcachofas en tres texturas con ajoblanco malagueño y sardina ahumada con crujiente de cebolla; y Mar Blava, ‘Tartar de alcachofa sobre tuétano a la brasa’, alcachofa, hueso de caña de ternera, yema de huevo, pimienta, spelet, sal, soja, aceite de oliva y mostaza. Las Jornadas del Pinxo de Carxofa se convierten así en toda una fiesta gastronómica que cada año fusiona tradición e innovación con un producto tan preciado como la alcachofa con DOP de Benicarló. Así, en este enlace puedes descargar un PDF con más información sobre horarios, dirección y alérgenos de los pinxos participantes.