La Diputación de Castellón ha puesto en marcha la quinta edición de la Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor, una iniciativa que celebra la riqueza culinaria y los productos autóctonos de la provincia. Este evento, que se ha consolidado como una cita ineludible para los amantes de la buena mesa, ha comenzado el 23 de abril y se extenderá hasta el 24 de mayo, ofreciendo un mes completo de actividades y degustaciones.
El objetivo principal de esta propuesta ha sido destacar la calidad y la diversidad de los productos de temporada, de kilómetro cero y de proximidad que se cultivan y elaboran en Castellón, todos ellos amparados bajo la marca Castelló Ruta de Sabor. Restaurantes, gastrobares, productores, comercios especializados, almazaras y empresas de experiencias han unido fuerzas para crear una oferta gastronómica sin igual.
Castellón: un paraíso gastronómico mediterráneo
Andrés Martínez, vicepresidente de la institución provincial y responsable del área de Turismo, ha enfatizado la importancia de este evento. “Castellón es un territorio privilegiado con una extensa, variada y rica despensa mediterránea. Y la Primavera Gastronómica es una oportunidad irrepetible para saborear la identidad de nuestra tierra, para disfrutar de la cocina local, con productos de temporada y de kilómetro cero”, ha declarado Martínez, subrayando el valor intrínseco de la gastronomía provincial.
El vicepresidente ha resaltado que la programación de estas jornadas ha sido cuidadosamente diseñada para fusionar la gastronomía con el paisaje y la cultura local. Ha animado a la ciudadanía a explorar Castellón de una manera más pausada y consciente, “saboreando cada rincón”. “Queremos que tanto nuestros vecinos como quienes nos visitan vivan Castellón a través de su gastronomía y estas jornadas son una oportunidad para degustar propuestas culinarias creativas y de calidad”, ha añadido, invitando a todos a participar.
Una ruta de sabores que une costa e interior
Los protagonistas indiscutibles de esta edición han sido los productos del mar y de la huerta, los aceites de oliva virgen extra, los vinos con I.G.P. Castelló y las elaboraciones artesanales. A partir de estos ingredientes estrella, los 26 establecimientos participantes han elaborado menús especiales, degustaciones y experiencias que realzan “la cocina de proximidad y el vínculo entre producto y territorio”, según ha explicado Andrés Martínez. Ha insistido en que “la mejor forma de darle la bienvenida a la primavera es degustando los productos de Castellón”.
La ruta gastronómica se ha extendido por toda la provincia, conectando localidades costeras como Vinaròs, Peñíscola, Alcossebre, Benicarló o Castelló de la Plana con destinos de interior tan emblemáticos como Morella, Culla, Cinctorres, Les Coves de Vinromà, Forcall, Vall d'Alba, Atzeneta del Maestrat o Sant Mateu. Este amplio recorrido ha permitido a los visitantes descubrir la vasta diversidad de paisajes y tradiciones que configuran la identidad gastronómica de Castellón.
Martínez ha destacado que esta iniciativa “es la excusa perfecta para escaparse a Castellón y recorrer nuestra provincia a través de sus sabores, paisajes y experiencias más primaverales”. Más allá de la mesa, la programación ha incluido actividades variadas para todos los gustos, como visitas a productores locales, paseos entre campos en flor o experiencias en entornos naturales, transformando cada escapada en una vivencia completa. Además, se ha ofrecido la posibilidad de adquirir productos de Castelló Ruta de Sabor para llevarse a casa un pedazo de la provincia.
Menús y experiencias para todos los paladares
Cada uno de los restaurantes y bares que se han adherido a la iniciativa ha presentado menús especiales donde el producto local ha sido el eje central, con propuestas que abarcan desde la cocina más tradicional hasta las creaciones contemporáneas más innovadoras. “Opciones pensadas para todos los públicos, con precios que oscilan entre 18 y 66 euros”, ha detallado Andrés Martínez.
Entre las exquisitas creaciones que se han podido degustar, destacan:
- “Almendras trufadas del Maestrat sobre una base de mermelada de la bodega”.
- “Flor de alcachofas con yema curada en soja y cecina crujiente”.
- “Falso arroz de chuleta de vaca madurada con mayonesa de trufas de Altura”.
Para los amantes del dulce, se han propuesto postres tan sugerentes como la “Cuajada de leche de oveja con miel de Coratxà” o la “Torrija de brioche caramelizada con helado de caramelo y tierra de lotus”, entre otras delicias. Todos estos platos se han maridado con vinos con I.G.P. Castelló y los mejores aceites de la provincia.
Las experiencias y propuestas de producto han complementado la programación, ofreciendo planes que van más allá de la degustación en mesa. Los visitantes han podido participar en catas sensoriales que combinan vinos, aceites y productos locales, descubrir el origen de ingredientes como la almendra en entornos rurales, adentrarse en el mundo de la apicultura o conocer de cerca la actividad pesquera en la costa.
La oferta se ha completado con propuestas centradas en el producto, como cestas de temporada con frutas de primavera o selecciones gourmet que reúnen embutidos, quesos, vinos y dulces tradicionales de la provincia. Todo ello ha sido concebido para disfrutar, aprender y, también, llevarse a casa una muestra del auténtico sabor de Castellón.
Información y participación
La información detallada sobre las empresas y establecimientos participantes, sus menús y actividades, se ha podido consultar en la página web oficial www.castellorutadesabor.es. Además, quienes han disfrutado de cualquiera de las propuestas han tenido la oportunidad de valorar su experiencia gastronómica mediante un código QR disponible en cada establecimiento o actividad, contribuyendo así a la mejora de futuras ediciones.
La Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor representa, en esencia, una invitación a sumergirse en la provincia de Castellón a través de sus sabores, sus paisajes y el trabajo de las personas que dan vida al producto local. “Una invitación a recorrer la provincia sin prisas, enlazando experiencias, descubriendo nuevos rincones y disfrutando de una gastronomía que refleja la esencia de cada territorio en su momento más vibrante del año”, ha concluido el responsable del área de Turismo.
Es importante destacar que solo las empresas que cuentan con la marca Castelló Ruta de Sabor han podido participar en estas jornadas. Aquellos establecimientos o empresas que deseen unirse a la marca pueden hacerlo completando el formulario de adhesión disponible en www.castellorutadesabor.es o contactando con el Patronato Provincial de Turismo de Castellón a través del correo electrónico castellorutadesabor@dipcas.es.