La Conselleria de Sanidad, a través de la Dirección General de Salud Pública, ha organizado una jornada online para difundir prácticas correctas de higiene en el sector de la restauración y explicar el contenido de una guía elaborada por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur).
Una guía para aplicar la normativa en los establecimientos
Según la Conselleria, el documento ha sido evaluado por la Dirección General de Salud Pública y está concebido como una herramienta de apoyo para los profesionales del sector, con el objetivo de favorecer su conocimiento y su aplicación práctica. La guía, además, se presenta como un recurso útil para ayudar a los restauradores a cumplir la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria para su posterior consumo.
En la jornada se explicarán sus principales contenidos y se detallará cómo implantar en la práctica diaria sistemas de gestión de la seguridad alimentaria adaptados a las características de cada establecimiento al igual que su consumo. La Conselleria subraya que disponer de un sistema que garantice la seguridad de los alimentos es un requisito obligatorio y uno de los aspectos que se verifican en las inspecciones sanitarias.
Fecha, horario e inscripción
La sesión se celebrará de forma online y será gratuita el 24 de septiembre, entre las 9:00 y las 11:00 horas. Las personas interesadas podrán inscribirse a través de este enlace: https://forms.cloud.microsoft/e/PEMgdSFHGd?origin=lprLink.
El encuentro servirá también para ofrecer orientaciones sobre la correcta implantación de los sistemas de gestión basados en los principios del autocontrol, con el fin de contribuir a la producción de alimentos seguros para las personas consumidoras. La guía se presenta, según la información difundida por Sanidad, como un documento técnico accesible y adaptado a la realidad del sector de la restauración en la Comunitat Valenciana.