Ferran Adrià, xef i president d'elBullifoundation, impartirà un curs i masterclass a Castelló. Així ho han presentat este dilluns el reconegut xef, al costat de l'Ajuntament i CaixaBank, que han assenyalat que la cita serà en el Teatre Principal de Castelló el pròxim 5 de novembre i que està previst que reunisca més de 500 persones. Durant la presentació en roda de premsa han sigut presents l'alcaldessa, Begoña Carrasco, el regidor d'Economia i Ocupació, Juan Carlos Redondo, la regidora de Turisme, Arantxa Miralles, a més del director de l'Escola d'Hostaleria i Turisme COSDA, Vicente Moliner, així com representants d'ASHOTUR.
En l'acte, que se celebrarà en horari de vesprada sota el títol “Essència i Futur: Actitud Innovadora”, Ferran Adrià compartirà la seua visió sobre els factors i valors necessaris per a tindre èxit en la restauració actual; parlarà de formació, gestió i innovació; i exposarà la labor realitzada des d'elBullifoundation per a ajudar a restauradors i emprenedors. El cèlebre cuiner compartirà, a més, amb les més de 500 persones que està previst que acudisquen a l'esdeveniment, tota la seua trajectòria gastronòmica, posant l'accent en la importància de tindre una actitud innovadora i destacant els principals canvis que han sorgit en el sector des que tancarà el temple gastronòmic El Bulli.
Durant la presentació, la directora territorial de CaixaBank a la Comunitat Valenciana i Regió de Múrcia, Olga García, ha assenyalat que “celebrar un esdeveniment d'esta magnitud en el Teatre Principal de Castelló, suposa una forta aposta per part de la nostra Direcció Territorial, i amb això volem mostrar el fidel compromís que té CaixaBank amb el sector hostaler i de la restauració de la província de Castelló i de la Comunitat Valenciana”.
Per part seua, l'alcaldessa de Castelló, Begoña Carrasco, ha destacat que “Castelló és tota una capital de la gastronomia. Som un dels rebostos més rics del Mediterrani, perquè en esta terreta tenim la gran fortuna de combinar la mar i la muntanya, que ens oferixen els seus millors productes. Uns aliments Quilòmetre 0 que, si bé per si mateixos ja són un reclam per al visitant, quan arriben a les cuines dels nostres locals d'hostaleria es convertixen en autèntiques menges. Creacions culinàries que són veritables obres d'art, que desperten tots els sentits i que fan que, qui les prova, repetisca”.
“La gastronomia forma part inseparable de l'experiència de viure Castelló. Volem reforçar eixa capitalitat amb la presència dels millors i més prestigiosos xefs del món, com és el cas de Ferran Adrià que, de la mà de CaixaBank, ens servix per a posar a Castelló en el mapa de la gastronomia mundial”, ha afirmat l'alcaldessa de la ciutat.
L'assistència a l'esdeveniment és gratuïta prèvia inscripció fins a completar aforament.
Un curs dirigit a personal de l'hostaleria
Emmarcat en esta visita, CaixaBank ha organitzat a més el ‘Curs Intensiu de Gestió en Restauració’ dirigit a personal d'hostaleria. El curs, que tindrà lloc els pròxims 4, 5 i 6 de novembre en el Centre Integrat Públic de Formació Professional Costa de Flor del taronger COSDA, busca aprofundir en una gestió eficient i sostenible dels negocis de restauració.
El programa formatiu comptarà amb la participació de Ferran Adriá i amb la d'altres col·laboradors d'elBullifoundation com Ferrán Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez, Lluís García o Ernest Laporte. Durant estes jornades de formació es tractaran temes com la gestió dels restaurants des del punt de vista d'una pime, la innovació, el control pressupostari, la relació amb els clients i una sessió especial dedicada a la gestió eficient del vi.
CaixaBank compta amb la col·laboració de l'Associació Provincial d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de Castelló (ASHOTUR) en l'organització d'este esdeveniment. La inscripció dels professionals interessats s'ha de realitzar a través de la seua pàgina web.
Per a la directora territorial de CaixaBank a la Comunitat Valenciana i Regió de Múrcia, Olga García, “este tipus de formació és la ferramenta clau que necessiten molts dels nostres hostalers de la regió per a poder continuar sent competitius i atractius en un entorn en el qual la innovació i creativitat pot marcar la diferència”, ha afirmat durant la presentació del curs.
Per part seua, l'alcaldessa de Castelló, Begoña Carrasco, ha assenyalat que “esta és també una enorme oportunitat per als grans professionals de l'hostaleria de la nostra ciutat, així com per als joves que s'estan formant a la nostra Escola d'Hostaleria COSDA, una de les més prestigioses d'Espanya, ja que podran també aprendre, gaudir i motivar-se per a continuar avançant en la seua carrera amb les paraules d'un dels millors cuiners de la història, com és Ferran Adrià”.
Les iniciatives formen part d'un conjunt activitats relacionades amb l'hostaleria, la gastronomia, l'agroalimentació i també l'acció social, que ha organitzat CaixaBank amb motiu de la visita del president d'elBullifoundation, Ferran Adrià, a la província de Castelló; en les quals el xef i el seu equip tracten d'ajudar a impulsar i desenrotllar els negocis dels clients de l'entitat financera.
CaixaBank i elBullifoundation
Estes activitats s'emmarquen en l'acord de col·laboració entre CaixaBank i elBullifoundation, que des de 2015 treballen conjuntament per a desenrotllar projectes conjunts amb un eix principal: la innovació. L'acord, que té com a objectiu aplicar la creativitat a projectes concrets que tinguen com a resultat la innovació, està orientat a prestar ajuda a iniciatives professionals, especialment del sector de la gastronomia i les seues indústries relacionades.
En el marc d'esta col·laboració, CaixaBank i elBullifoundation impartixen sessions sobre gestió empresarial de la mà del xef Ferran Adrià, del sommelier Ferran Centelles i dels seus prestigiosos equips. A més, a través del portal CaixaBankLAB Campus, s'oferix formació especialitzada en restauració als clients de l'entitat financera.
Suport al sector de la restauració
A través de Food&Drinks, CaixaBank posa a la disposició dels negocis de restauració una oferta de productes i servicis diferencials que s'adapten a les seues necessitats específiques, així com una xarxa de professionals experts en el sector en totes les oficines de l'entitat, que els ajuden a optimitzar la rendibilitat del seu negoci i a simplificar la seua activitat diària. El catàleg de productes i servicis inclou des de solucions tecnològiques de cobrament per a vendes tan físiques com en línia, fins a finançament adaptat als projectes i necessitats d'este tipus de negocis, i fins i tot amb servicis no financers que aporten valor afegit en àmbits com la formació i l'assessorament.
Amb l'objectiu de potenciar l'experiència digital i oferir un valor afegit en el model d'atenció i de prestació de servicis, Food&Drinks s'articula com una comunitat de clients que tenen accés exclusiu a continguts financers i no financers específics per al sector. En un entorn digital creat exclusivament per als clients de Food&Drinks en CaixaBankNow, els usuaris poden visualitzar tots els productes i servicis, i rebre un assessorament especialitzat del seu gestor de confiança sense necessitat de desplaçar-se a l'oficina.
La comunitat Food&Drinks, a més, té a la seua disposició continguts com a formacions, xarrades, assessorament empresarial, així com accés a productes de partners estratègics del sector en millors condicions.