El restaurant El Portón ha sigut protagonista a la Fira Internacional de Turisme (Fitur) amb un showcooking celebrat a la sala gastro de l’estand de la Comunitat Valenciana. L’encarregat de la demostració ha sigut el seu cuiner, Iñaki Tobar, qui ha presentat la croqueta de callos, tapa guanyadora de la Ruta de la Tapa Sabors Castelló 2025, davant de professionals del sector i públic assistent.
Durant el showcooking, Tobar ha explicat detalladament el procés d’elaboració d’esta tapa, posant un especial èmfasi en la selecció i procedència dels productes utilitzats, tots ells de gran qualitat i estretament vinculats al territori. En finalitzar la demostració, els assistents han pogut gaudir d’una degustació de la tapa, comprovant de primera mà el sabor i l’excel·lència que l’han portada a alçar-se amb el primer premi del certamen gastronòmic.
Cal recordar que la passada edició de la Ruta de la Tapa Sabors Castelló va tornar a ser un rotund èxit, amb un consum pròxim a les 115.000 tapes en tan sols 24 dies, la participació d’al voltant de 40.000 votants i la presentació de 124 tapes a concurs. Unes xifres que, una vegada més, posen de manifest la qualitat i l’atractiu de la gastronomia castellonenca en un esdeveniment ja plenament consolidat en el calendari de la ciutat i molt esperat tant pel sector hostaler com pel públic en general.
La regidora de Turisme, Arantxa Miralles, ha volgut expressar el seu agraïment "a l’impecable treball de l’organització, que any rere any aconsegueix que Sabors Castelló continue creixent i consolidant-se com una de les cites gastronòmiques més esperades".
En este sentit, ha destacat "la tasca de coordinació, promoció i suport tècnic que permet que l’esdeveniment es desenvolupe amb èxit i continue ampliant el seu abast, portant en esta ocasió a Fitur un representant del certamen, el restaurant guanyador, per a demostrar que la projecció de la nostra gastronomia és cada vegada més internacional".
Miralles ha posat en valor "la qualitat i el talent del restaurant El Portón, un clar exemple del nivell de l’hostaleria local, capaç de combinar tradició, creativitat i producte de proximitat". Així mateix, ha subratllat que "la Ruta de la Tapa Sabors Castelló és una eina fonamental per a potenciar la gastronomia castellonenca de la mà dels hostalers, dinamitzar la ciutat i atraure visitants a través d’una oferta culinària diversa i de gran nivell".
Finalment, la regidora ha reafirmat el compromís del Patronat de Turisme amb este tipus d’iniciatives: "Continuarem donant suport i promocionant projectes que, com Sabors Castelló, impulsen el turisme, enfortixen el sector hostaler i generen noves oportunitats. Este esdeveniment és un exemple de l’enorme potencial gastronòmic que tenim i continuarem treballant per a mantindre i ampliar este impuls, posicionant Castelló com una destinació de referència per a aquelles persones que busquen qualitat, autenticitat i sabor".