Les pròximes setmanes el
producte estrela de Vinaròs, el llagostí, serà més que protagonista en la localitat amb el
primer Gastrofestival del Llagostí. Una nova iniciativa que pretén impulsar la tradicional Festa del Llagostí i conjuminar totes les propostes entorn del producte des d'aquest cap de setmana i el que queda del mes de maig.Es tracta d'una proposta presentada aquest matí pel tinent d'alcalde i regidor de Promoció de la Ciutat i Interés Turístic, Marc Albella, que ha explicat que "calia donar-li un nou enfocament a la Festa del Llagostí i agrupar totes les activitats dedicades al llagostí en un mateix mes i aconseguir així una promoció molt més potent".
Les elaboracions més innovadores
El llagostí s'elaborarà en diferents formes apostant per la innovació des d'aquest mateix cap de setmana. La
pèrgola del passeig de Colom comptarà aquest dissabte 21 de maig amb una degustació de tapes per part dels 12 restaurants participants per un preu de 5 euros a partir de les 11.30 hores, que després s'oferiran en les Jornades de Cuina del Llagostí.
El restaurant Bergantí oferirà ostra arrissada Gillaedeau amb carpaccio de llagostí; La Bocana de Cha Sisco, Guaca tun (escabetx lleuger asiàtic de llagostins i tonyina roja sobre coca cruixent); Casa Lina, llagostí a la Roymeals; el Restaurant La Cullera, Milfulls de llagostí, guacamole i formatge cremós; l'Hotel Restaurant Duc de Vendôme, rotllet de llagostí i lluç amb velouté de mar; el Restaurant L'Illa, llagostins amb espàrrecs bladers verds, edamame i esponja de mar.A aquestes tapes se sumen el pa bao farcit de llagostins amb maionesa dels seus caps i gelatina de llima, gingebre i coriandre del restaurant Muu...!; el llagostí vestit de calamaró amb chutney de tomata de penjar i crema de marisc de Nou Bar; la broqueta de llagostí, tonyina macerada i sèsam de la Porta Blava; el caneló de carpaccio de llagostí amb nakaochi Balfegó de Rafel Lo Cristalero; l'ebi crunchy (tartar de llagostins sobre cruixent de freses de bacallà i aire de llagostins) del restaurant Sukomi; i la tapa 'Vinaròs en un mos', de l'Hotel Restaurant Teruel.Totes elles estan elaborades amb llagostí de Vinaròs. A més, també es podrà gaudir dels
vins i cerveses de proximitat que formen part de la marca Castelló Ruta de Sabor, que també podran comprar-se.
Jornades de la cuina del llagostí
A aquesta primera degustació de tapes s'uneix, el diumenge 22 de maig, les
Jornades de la cuina del llagostí de Vinaròs, que s'allargarà fins al 12 de juny amb els mateixos restaurants que participen amb les seues tapes el dissabte.En aquest cas, el públic comptarà amb
menús complets amb preus que van des dels 35 fins als 42 euros, elaborats amb productes de proximitat. Després, podran votar quin plat és el que més els ha agradat i el restaurant guanyador tindrà un premi de 750 euros que s'entregarà durant la celebració del Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs. A més, les persones que voten entraran en el sorteig d'experiències gastronòmiques.
Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs
D'altra banda, el 30 de maig se celebrarà el Concurs de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs, el certamen culinari més important de Vinaròs. Xefs de tota Espanya crearan plats únics per a aconseguir el Llagostí d'Or.Segons ha explicat Albella, de 17.00 a 18.30 hores, els i les xefs elaboraran les seues receptes. De 18.30 hores a 20.00 hores, es degustarà vi Magnanimus i aigua de Benassal i el jurat valorarà les receptes presentades. A les 20.20 hores s'entregaran els premis a l'Auditori Municipal W. Auygals d'Izco.
