Si hay algo que caracteriza al Grao de Castellón, es que preserva la identidad marinera de la capital del Turia. Así, del 16 de mayo al 15 de junio consolidará este emblema con la celebración de las Jornadas Gastronómicas del Pulpo y la Sepia 2025, donde los arroces, los platos creativos y de fusión pretenden seducir a todos los paladares.
La undécima edición de estas jornadas ha sido presentada esta misma semana de la mano de la concejala de Turismo, Arantxa Miralles, y la teniente de alcalde del Grao, Ester Giner, que han destacado la relevancia de esta cita para consolidar a Castellón como un destino gastronómico de referencia.
“Seguimos trabajando para posicionar nuestra ciudad como un referente gastronómico tanto a nivel nacional como internacional. Estas jornadas son una muestra más de nuestra apuesta por poner en valor los productos locales, la hostelería y el sabor auténtico del Grao, de la mano del sector hostelero, para que esta iniciativa también contribuya al desarrollo económico local”, ha señalado Miralles.
Por su parte, Giner ha destacado que “el distrito marítimo no solo es sinónimo de mar y tradición, también lo es de sabor, hospitalidad y buena mesa. Estas jornadas son una excelente oportunidad para disfrutar de todo lo que ofrece nuestra zona costera, en un entorno acogedor y con una oferta culinaria de primer nivel”.
Ya consolidadas en el calendario gastronómico de la ciudad, las jornadas rinden homenaje a dos ingredientes fundamentales de la cocina mediterránea: el pulpo y la sepia, pilares de la gastronomía marinera del Grao.
Una docena de restaurantes
En esta XI edición, el Ayuntamiento ha anunciado que participan 12 restaurantes locales, que ofrecerán menús especiales durante todo el evento. Cada menú incluirá tres entrantes, un arroz como plato principal y postre, todos ellos elaborados con productos frescos y de proximidad, distintivos de la calidad culinaria grauera.
Así, los establecimientos participantes son: La Ola, Brisamar, La Ballena, Casa Juanito, Casa Santiago, Nou Escull, Tasca del Puerto, RI&CO Restaurant, Restaurante Mediterráneo, El Mirador del Port, Casa Lola y Lo de Sancho.
En concreto, los menús van de los 36 a los 45 euros y se puede degustar todo tipo de propuestas gastronómicas, como arroz de pulpo con tirabeques y vieira, arroz de sepia con pulpo y verduritas, arrocito del senyoret con sepia y pulpo, fideuà con pulpo, sepia y alcachofas, arroz con sepia, gambas rojas y verduras de temporada, rossetjat de carabineros con pulpo y sepia y arroz con pulpo, sepia, almendras, ajos tiernos y alcachofas.
En cuanto a las tapas, destacan opciones como cracker de pulpo al ajillo, sorta de sepia con kataifi rellena de mus de langostinos, croqueta de sepia en su tinta con tártara, pulpo de roca con allioli de naranja y perejil o gazpacho mediterráneo con pulpo y queso helado.
Las Jornadas Gastronómicas del Pulpo y la Sepia forman parte de la estrategia del Ayuntamiento de Castelló para promover el turismo gastronómico y dinamizar la economía local mediante iniciativas que ensalzan el producto, la tradición y la excelencia culinaria de la ciudad. Tras esta undécima edición, en 2025 está prevista la celebración de las VI Jornadas Gastronómicas de la Cocina Marinera y las XVI Jornadas del Arroz a Banda.