Si hi ha alguna cosa que caracteritza al Grau de Castelló, és que preserva la identitat marinera de la capital de la Plana. Així, del 16 de maig al 15 de juny consolidarà este emblema amb la celebració de les Jornades Gastronòmiques del Polp i la Sépia 2025, on els arrossos, els plats creatius i de fusió pretenen seduir a tots els paladars.
L'onzena edició d'estes jornades ha sigut presentada esta mateixa setmana de la mà de la regidora de Turisme, Arantxa Miralles, i la tinenta d'alcalde del Grau, Ester Giner, que han destacat la rellevància d'esta cita per a consolidar a Castelló com un destí gastronòmic de referència.
“Continuem treballant per a posicionar la nostra ciutat com un referent gastronòmic tant a nivell nacional com internacional. Estes jornades són una mostra més de la nostra aposta per posar en valor els productes locals, l'hostaleria i el sabor autèntic del Grau, de la mà del sector hostaler, perquè esta iniciativa també contribuïsca al desenrotllament econòmic local”, ha assenyalat Miralles.
Per part seua, Giner ha destacat que “el districte marítim no sols és sinònim de mar i tradició, també ho és de sabor, hospitalitat i bona taula. Estes jornades són una excel·lent oportunitat per a gaudir de tot el que oferix la nostra zona costanera, en un entorn acollidor i amb una oferta culinària de primer nivell”.
Ja consolidades en el calendari gastronòmic de la ciutat, les jornades reten homenatge a dos ingredients fonamentals de la cuina mediterrània: el polp i la sépia, pilars de la gastronomia marinera del Grau.
Una dotzena de restaurants
En esta XI edició, l'Ajuntament ha anunciat que participen 12 restaurants locals, que oferiran menús especials durant tot l'esdeveniment. Cada menú inclourà tres entrants, un arròs com a plat principal i postres, tots ells elaborats amb productes frescos i de proximitat, distintius de la qualitat culinària grauera.
Així, els establiments participants són: L'Ona, Brisamar, La Ballena, Casa Juanito, Casa Santiago, Nou Escull, Taverna del Port, RI&CO Restaurant, Restaurant Mediterrani, El Mirador del Port, Casa Lola i Lo de Sancho.
En concret, els menús van dels 36 als 45 euros i es pot degustar tota classe de propostes gastronòmiques, com a arròs de polp amb tiravaques i petxina de pelegrí, arròs de sépia amb polp i verduretes, arrocito del senyoret amb sépia i polp, fideuà amb polp, sépia i carxofes, arròs amb sépia, gambes roges i verdures de temporada, rossejat de carabiners amb polp i sépia i arròs amb polp, sépia, ametles, alls tendres i carxofes.
Quant a les tapes, destaquen opcions com cracker de polp amb allada, sorta de sépia amb kataifi farcida de mus de llagostins, croqueta de sépia en la seua tinta amb tàrtara, polp de roca amb allioli de taronja i julivert o gaspatxo mediterrani amb polp i formatge gelat.
Les Jornades Gastronòmiques del Polp i la Sépia formen part de l'estratègia de l'Ajuntament de Castelló per a promoure el turisme gastronòmic i dinamitzar l'economia local mitjançant iniciatives que enaltixen el producte, la tradició i l'excel·lència culinària de la ciutat. Després d'esta onzena edició, en 2025 està prevista la celebració de les VI Jornades Gastronòmiques de la Cuina Marinera i les XVI Jornades de l'Arròs a Banda.