Castellón ha mostrado en Sevilla parte de su oferta culinaria en Auténtica Premium Food, donde el Patronato de Turismo ha acudido de la mano de Saborea España con un espacio propio y una programación de cuatro demostraciones gastronómicas. La cita se ha celebrado los días 14 y 15 de septiembre y ha reunido a profesionales y visitantes vinculados a la alimentación, la gastronomía y el turismo gastronómico.
Presencia en la feria
Desde su espacio en la feria, el Patronato ha presentado Castellón como destino de turismo gastronómico y ha puesto el foco en sus productos tradicionales, en la oferta de sus restaurantes y en la variedad de propuestas asociadas al territorio. La participación se ha enmarcado, según el organismo municipal, en la estrategia para reforzar el posicionamiento de la ciudad en este ámbito.
La concejal de Turismo, Arantxa Miralles, ha subrayado que “la gastronomía es una de las grandes fortalezas de Castellón como destino turístico y, por ello, vamos a seguir promocionando nuestros productos y restaurantes fuera de la ciudad”.
Cuatro talleres con chefs de Castellón
Uno de los principales contenidos de la presencia castellonense ha sido la programación de cuatro talleres gastronómicos a cargo de tres chefs de la ciudad: Silvia Vives, del restaurante Le Bistrot; Jesús Milián, del Casino Antiguo; y Cristian Granero, del restaurante Anhelo.
Vives ha participado en dos de las demostraciones. En una de ellas ha elaborado un chimo con sardina de bota, una preparación con la que ha recuperado uno de los sabores tradicionales de la gastronomía castellonense desde una lectura contemporánea.
Milián ha protagonizado otros dos talleres. En uno ha presentado una propuesta centrada en la canana rellena de longaniza y en otro ha trabajado con productos de lonja, con el objetivo de poner en valor tanto un embutido representativo de la cocina local como los productos del mar y la tradición pesquera de Castellón.
El último taller ha reunido a Cristian Granero y Silvia Vives en una demostración dedicada a diferentes productos típicos de Castellón y a la variedad de ingredientes y elaboraciones que forman parte de la gastronomía de la ciudad y su entorno.
Estrategia turística
Miralles ha defendido también el uso de la gastronomía como “una vía para proyectar una imagen más completa de la ciudad. No queremos que quienes visitan Castellón se lleven únicamente una imagen de nuestras playas o de nuestro patrimonio, sino también el recuerdo de nuestros sabores, nuestros productos y nuestra forma de entender la gastronomía”.
La participación en Auténtica Premium Food se ha integrado en la estrategia del Patronato de Turismo para contribuir a la desestacionalización de la actividad turística, promocionando la gastronomía como un atractivo capaz de generar interés durante todo el año.
Castellón se incorporó a Saborea España durante FITUR del pasado año, una plataforma que le permite participar en distintas ferias y encuentros gastronómicos nacionales e internacionales y reforzar su presencia como destino vinculado a la cocina, el producto local y el turismo gastronómico.