Castelló ha mostrat a Sevilla part de la seua oferta culinària en Auténtica Premium Food, on el Patronat de Turisme ha acudit de la mà de Saborea España amb un espai propi i una programació de quatre demostracions gastronòmiques. La cita s'ha celebrat els dies 14 i 15 de setembre i ha reunit professionals i visitants vinculats a l'alimentació, la gastronomia i el turisme gastronòmic.
Presència en la fira
Des del seu espai en la fira, el Patronat ha presentat Castelló com a destinació de turisme gastronòmic i ha posat el focus en els seus productes tradicionals, en l'oferta dels seus restaurants i en la varietat de propostes associades al territori. La participació s'ha emmarcat, segons l'organisme municipal, en l'estratègia per a reforçar el posicionament de la ciutat en este àmbit.
La regidora de Turisme, Arantxa Miralles, ha subratllat que "la gastronomia és una de les grans fortaleses de Castelló com a destinació turística i, per això, continuarem promocionant els nostres productes i restaurants fora de la ciutat".
Quatre tallers amb xefs de Castelló
Un dels principals continguts de la presència castellonenca ha sigut la programació de quatre tallers gastronòmics a càrrec de tres xefs de la ciutat: Silvia Vives, del restaurant Le Bistrot; Jesús Milián, del Casino Antiguo; i Cristian Granero, del restaurant Anhelo.
Vives ha participat en dos de les demostracions. En una d'elles ha elaborat un ximo amb sardina de bota, una preparació amb la qual ha recuperat un dels sabors tradicionals de la gastronomia castellonenca des d'una lectura contemporània.
Milián ha protagonitzat altres dos tallers. En un ha presentat una proposta centrada en la canana farcida de llonganissa i en un altre ha treballat amb productes de llotja, amb l'objectiu de posar en valor tant un embotit representatiu de la cuina local com els productes del mar i la tradició pesquera de Castelló.
L'últim taller ha reunit Cristian Granero i Silvia Vives en una demostració dedicada a diferents productes típics de Castelló i a la varietat d'ingredients i elaboracions que formen part de la gastronomia de la ciutat i el seu entorn.
Estratègia turística
Miralles ha defensat també l'ús de la gastronomia com "una via per a projectar una imatge més completa de la ciutat. No volem que els qui visiten Castelló s'emporten únicament una imatge de les nostres platges o del nostre patrimoni, sinó també el record dels nostres sabors, els nostres productes i la nostra forma d'entendre la gastronomia".
La participació en Auténtica Premium Food s'ha integrat en l'estratègia del Patronat de Turisme per a contribuir a la desestacionalització de l'activitat turística, promocionant la gastronomia com un atractiu capaç de generar interés durant tot l'any.
Castelló s'incorporà a Saborea España durant FITUR de l'any passat, una plataforma que li permet participar en distintes fires i trobades gastronòmiques nacionals i internacionals i reforçar la seua presència com a destí vinculat a la cuina, el producte local i el turisme gastronòmic.