El sabor es protagonista todavía más durante el mes de febrero el el Grao de Castellón con las Jornadas de la Galera 2025. Una cita para disfrutar de este producto estrella marinero que, en esta XIV edición, vuelve al distrito marítimo con menús especiales en nueve restaurantes del 1 al 28 de febrero.
“Las Jornadas Gastronómicas de la Galera son una clara muestra del compromiso de este equipo de gobierno con la puesta en valor de nuestra oferta gastronómica y turística. Gracias a la colaboración con los restaurantes del Grao, logramos destacar un producto autóctono de gran calidad y seguir impulsando a Castellón como un destino culinario de primer nivel”, ha señalado Arantxa Miralles, concejala de Turismo del Ayuntamiento de Castellón.
Por su parte, Ester Giner, teniente de alcalde del Grao, ha apuntado que “representan una oportunidad excepcional para rendir homenaje a nuestra herencia marinera y para poner en valor la calidad y frescura de nuestros productos locales. Invitamos tanto a los vecinos como a los turistas a disfrutar de esta experiencia y a descubrir la diversidad gastronómica que ofrece nuestro distrito marítimo en restaurantes reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras”.
Las Jornadas de la Galera son una iniciativa del Patronato de Turismo a través del proyecto GastroGrao Castelló y forma parte de un calendario de actividades dedicado a la promoción de productos estrella y tradicionales de la zona.
Restaurantes
En esta 14ª edición, participan un total de nueve restaurantes. Los menús especiales incluyen varios entrantes para compartir, un arroz con la galera como protagonista y postres caseros. En cuanto al precio, van desde los 38 hasta los 42 euros por persona y el mínimo de comensales por mesa es de dos, ha explicado la organización de las jornadas.
Así, la Tasca del Puerto ofrece chupito de crema de la abuela con buñuelos de jamón ibérico, sashimi de atún rojo con soja, maldon, pimienta rosa y sésamo, bisque de galeras, arroz de galeras (seco, meloso o caldoso) y postre; Brisamar, crema de galeras con lluvia de polvo de avellanas y sus tostones, croquetas caseras de galera, flambeado de galeras al rón, arroz con galeras, langostino y alcachofas de benicarló y postre.
En cuanto a El mirador del Port, el menú incluye croqueta de gamba roja, galeras encebolladas al cava, calamar de playa con romescu, arroz de galeras y mariscos del grao y postre casero; Mediterráneo, cóctel granizado de hierbas de la terreta, crema de galeras con emulsión de perejil, galeras salteadas con alcachofas, arroz caldoso de galeras con tirabeques, alcachofas y coliflor y milhojas con crema.
La propuesta de Casa Juanito incluye canelón de galera, steak de tuétano y galera, alcachofas salteadas con lomos de galera, arroz con galeras y alcachofas y postres; Casa Santiago propone pan de payés con tomate y alioli, galeras salteadas con alcachofas de su huerta, crepes rellenos de chipirones y galeras, arroz de galeras, sepia y alcachofas (meloso, seco o fideuà), y postres caseros.
Ri&Co Bistró se suma a la iniciativa con croquetas de galeras y castañas con lácteo de queso de cabra y crujiente de boniato, galera tostada con patatas revolconas y emulsión de guisantes al jamón; arrocito de galera y sepia con judías y alcachofas y postre; también Nou Escull, con crema de cangrejo y galeras, ‘all y pebre’ de galeras, galeras a la plancha, arroz con galeras, ajos tiernos y alcachofa y postre; mientras que La Ola prepara croqueta de galera con velo de papada ibérica, brioche de pulpo con mayo spicy, galeras al aroma cítrico, arroz meloso de galeras, alcachofas y almejas o fideuà de foie, setas y galeras y crepe de manzana con helado de leche merengada.
Así, La Ola, Nou Escull, Ri&Co Bistro, Casa Santiago, Casa Juanito, Mediterráneo, El mirador del Port, Brisamar, Tasca del Puerto son los encargados de llenar de sabor el grao poniendo en valor este producto del 1 al 28 de febrero.