El sabor és protagonista encara més durant el mes de febrer el Grau de Castelló amb les Jornades de la Galera 2025. Una cita per a gaudir d'este producte estrela mariner que, en esta XIV edició, torna al districte marítim amb menús especials en nou restaurants de l'1 al 28 de febrer.
“Les Jornades Gastronòmiques de la Galera són una clara mostra del compromís d'este equip de govern amb la posada en valor de la nostra oferta gastronòmica i turística. Gràcies a la col·laboració amb els restaurants del Grau, aconseguim destacar un producte autòcton de gran qualitat i continuar impulsant a Castelló com un destí culinari de primer nivell”, ha assenyalat Arantxa Miralles, regidora de Turisme de l'Ajuntament de Castelló.
Per part seua, Ester Giner, tinent d'alcalde del Grau, ha apuntat que “representen una oportunitat excepcional per a retre homenatge a la nostra herència marinera i per a posar en valor la qualitat i frescor dels nostres productes locals. Convidem tant als veïns com als turistes a gaudir d'esta experiència i a descobrir la diversitat gastronòmica que oferix el nostre districte marítim en restaurants reconeguts dins i fora de les nostres fronteres”.
Les Jornades de la Galera són una iniciativa del Patronat de Turisme a través del projecte GastroGrao Castelló i forma part d'un calendari d'activitats dedicat a la promoció de productes estrela i tradicionals de la zona.
Restaurants
En esta 14a edició, participen un total de nou restaurants. Els menús especials inclouen diversos entrants per a compartir, un arròs amb la galera com a protagonista i postres casolanes. Quant al preu, van des dels 38 fins als 42 euros per persona i el mínim de comensals per taula és de dos, ha explicat l'organització de les jornades.
Així, la Taverna del Port oferix glopet de crema de l'àvia amb bunyols de pernil ibèric, sashimi de tonyina roja amb soja, maldon, pebre rosa i sèsam, bisque de galeres, arròs de galeres (sec, melós o caldós) i postres; Brisamar, crema de galeres amb pluja de pols d'avellanes i els seus tostons, croquetes casolanes de galera, flambejat de galeres al ron, arròs amb galeres, llagostí i carxofes de Benicarló i postres.
Quant al mirador del Port, el menú inclou croqueta de gamba roja, galeres encebades al cava, calamar de platja amb romescu, arròs de galeres i mariscos del grau i postres casolanes; Mediterrani, còctel granissat d'herbes de la terreta, crema de galeres amb emulsió de julivert, galeres saltades amb carxofes, arròs caldós de galeres amb tirabeques, carxofes i coliflor i milfulls amb crema.
La proposta de Casa Juanito inclou caneló de galera, steak de medul·la i galera, carxofes saltades amb lloms de galera, arròs amb galeres i carxofes i postres; Casa Santiago proposa pa de payés amb tomaca i allioli, galeres saltades amb carxofes de la seua horta, cardes farciments de calamarons i galeres, arròs de galeres, sépia i carxofes (melós, sec o fideuà), i postres casolanes.
Ri&Co Bistró se suma a la iniciativa amb croquetes de galeres i castanyes amb lacti de formatge de cabra i cruixent de moniato, galera torrada amb creïlles rebolcones i emulsió de pésols al pernil; arrosset de galera i sépia amb fesols i carxofes i postres; també Nou Escull, amb crema de cranc i galeres, ‘all i pebre’ de galeres, galeres a la planxa, arròs amb galeres, alls tendres i carxofa i postres; mentres que La Ola prepara croqueta de galera amb vel de papada ibèrica, brioix de polp amb maig spicy, galeres a l'aroma cítrica, arròs melós de galeres, carxofes i cloïsses o fideuà de foie, bolets i galeres i carde de poma amb gelat de llet merengada.
Així, L'Ona, Nou Escull, Ri&Co Bistro, Casa Santiago, Casa Juanito, Mediterrani, El mirador del Port, Brisamar, Taverna del Port són els encarregats d'omplir de sabor el grau posant en valor este producte de l'1 al 28 de febrer.