El 27 de abril de 2026, la alcaldesa de Castellón, Begoña Carrasco, ha enfatizado la relevancia estratégica de la gastronomía y el turismo culinario para consolidar a la ciudad como una verdadera capital gastronómica a nivel nacional. Estas declaraciones las ha realizado durante su intervención en la Gala de los Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana (AGCV), un evento de gran prestigio que, por primera vez, ha tenido lugar en el Gran Casino del Grao de Castellón. La cita ha contado con la presencia de la concejala de Turismo, Arantxa Miralles, y una destacada representación institucional, incluyendo a la presidenta de Les Corts, Llanos Massó; el conseller de Sanidad, Marciano Gómez; la consellera de Educación, Carmen Ortí; el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero; el director general de Turismo, Israel Martínez; el diputado provincial de Turismo, Andrés Martínez; la delegada del Consell, Susana Fabregat; y la subdelegada del Gobierno, Antonia García Valls, entre otras personalidades. El presidente de la AGCV, Sergio Terol, también ha participado activamente en el acto.
La máxima autoridad municipal de Castellón ha subrayado que la gastronomía local no solo es un deleite para el paladar, sino también un motor de oportunidades para todos los municipios de la provincia, abarcando desde las pequeñas localidades del interior hasta las capitales más pobladas.
Castellón, un referente gastronómico en ascenso
La primera edil ha recalcado que el Gobierno de la ciudad ha integrado el turismo gastronómico como uno de los pilares fundamentales de su Plan Estratégico de Turismo, enmarcado en la ambiciosa “Tercera Transformación” que se ha proyectado para Castellón. “Es un verdadero motor de la actividad turística y económica, del empleo. La gastronomía es sinónimo de futuro y bienestar”, ha afirmado Carrasco. La gala de la AGCV y sus galardones han servido para poner en valor la excelencia de los productos autóctonos y la maestría de los chefs que los transforman y difunden.
La riqueza de los productos y el paisaje castellonense
Carrasco ha hecho referencia a la variedad culinaria de Castellón y a algunos de sus productos y platos más emblemáticos, que provienen directamente del Mediterráneo y de la huerta local. Ha mencionado las cocas saladas y dulces, las rosquilletas, y dulces tradicionales como las ‘pilotes de frare’ y los ‘fadrinets’. No ha olvidado el popular “arrocito”, tan apreciado por quienes visitan la capital de la Plana.
En su discurso, Begoña Carrasco ha citado al célebre escritor catalán Josep Pla, quien “sostenía que la ‘cocina es el paisaje puesto en la cazuela’”. Con esta frase, ha querido enfatizar que hablar de gastronomía es hablar de la tierra y el mar que proveen los mejores productos; de las manos expertas de agricultores, del esfuerzo de pescadores, y de la labor de pastores y ganaderos. “Hablamos de memoria viva, de tradición y de costumbres que heredamos de nuestros antepasados”, ha añadido.
Para la alcaldesa, la cocina de Castellón es una invitación a “vivir lo auténtico”, tal como lo expresa la nueva marca turística de la ciudad. Ha concluido que “no pocas cosas hay más auténticas en este mundo que sentarse a una mesa en Castellón y sentir cómo el paisaje se funde con la tradición y la cocina en un plato”.
Fomento del talento y la formación culinaria
La alcaldesa de Castellón ha destacado que la gastronomía valenciana y castellonense es también sinónimo de talento y vanguardia. Ha resaltado la importancia de la formación, con centros de referencia como la Escuela de Hostelería y Turismo COSDA, el CDT y GASMA, que actúan como cantera para el talento culinario de Castellón, el cual se exporta a las mejores cocinas de la Comunitat, de España y del mundo. Carrasco ha expresado su agradecimiento al presidente de la AGCV, Sergio Terol, “por haber elegido por primera vez a la ciudad de Castellón como sede de esta gala con tan buena representación y por reconocer que este rincón del Mediterráneo es uno de los mejores lugares donde reunir y saborear lo mejor de nuestra gastronomía”.
Por su parte, la concejala de Turismo, Arantxa Miralles, ha subrayado que la celebración de esta gala en Castellón representa “un paso más en la consolidación de la ciudad como destino gastronómico de primer nivel en la Comunitat Valenciana”. Ha añadido que “el hecho de que estos premios se celebren por primera vez aquí demuestra que vamos en el buen camino, reforzando nuestra proyección turística y la autenticidad de nuestra oferta”. Miralles ha enfatizado que “eventos como este nos permiten posicionar Castellón durante todo el año, vinculando la gastronomía al territorio y al producto local. Esta gala quiere poner en valor a quienes lo hacen posible: pescadores, agricultores y ganaderos, que son la base de una cocina de calidad. Desde el Patronato de Turismo seguimos trabajando junto al sector para situar Castellón como un destino donde vivir y saborear lo auténtico”.
La gala de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana
La Gala de los Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana ha congregado a más de 400 asistentes, entre los que se encontraban productores, reconocidos chefs, personal de sala, académicos, empresarios y diversas figuras de la sociedad valenciana.
Premios otorgados en la edición 2026
Los galardones, que han sido el centro de atención de la noche, se han distribuido en diversas categorías. Es importante destacar que las categorías de Mejor Producto Agroalimentario, Mejor Producto Elaborado e Investigación Gastronómica se han introducido por primera vez este año.
- Premio Mejor Producto Agroalimentario: La Trufa de Castellón
- Premio Mejor Producto Elaborado: Queso de Castellón
- Premio a la Investigación Gastronómica: Proyecto Gasterra
- Premio Chef del Año: Manu Yarza (Yarza, Valencia)
- Premio a Mejor Jefa de Sala: Francesca Baccon (Quique Dacosta)
- Premio a Joven Talento: Jorge Lengua
- Premio a la Trayectoria: Maipi (Valencia)
- Premio al Mundo del Vino: Yelko Suárez (Arrels, Sagunto)
- Premio Comunicación Gastronómica: Ediciones Plaza
- Reconocimiento Especial: Alicante como Ciudad Gastronómica
El presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana, Sergio Terol, ha querido poner el foco en la importancia de “entender la gastronomía como un hecho cultural”. Esto, según Terol, “implica ir más allá del restaurante para trabajar también en el sector primario y los mercados, con actuación directa en ámbitos como la formación, la investigación y la divulgación”.
Ha defendido que “la gastronomía es una herramienta para preservar la idiosincrasia que nos caracteriza, así como una forma de proteger el paisaje y las relaciones que lo sostienen”. La institución reivindica que “comer no es solo nutrirse. Es compartir, transmitir conocimiento y construir identidad. Y en ese sentido, la Academia quiere ser un espacio que conecte tradición y contemporaneidad desde la cultura”, ha sostenido Terol.
Castellón, un territorio gastronómico en el mapa
La elección de Castellón como sede de la gala ha tenido como objetivo principal proyectar la ciudad como un territorio gastronómico de referencia en la Comunitat Valenciana. Esta iniciativa ha reforzado el papel de sus productores, cocineros y entidades, quienes actúan como embajadores de un paisaje diverso, sostenible y profundamente arraigado a su cultura alimentaria. Tras la ceremonia de entrega de premios, los asistentes han disfrutado de un gran cóctel gastronómico, diseñado como un recorrido por la provincia a través de sus productos, elaboraciones y paisajes, con la participación de diversos productores y profesionales del sector agroalimentario.
Nueva identidad visual para la AGCV
El evento también ha sido el escenario para la presentación de la nueva imagen corporativa de la Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana, una exposición a cargo de Carlos Pujadas, vicepresidente de la institución.