El bar de pintxos Estraperlo, situado en Carrer de Temprado, 6, en Castellón, se ha convertido en el representante de la Comunitat Valenciana para el Concurso de El Mejor Torrezno del Mundo, uno de los certámenes gastronómicos más prestigiosos de España. Su propuesta cautivó al jurado profesional gracias a torreznos perfectamente fritos, con corteza dorada y crujiente que estalla al partirse, magro jugoso y un sabor intenso que se mantiene en el paladar, superando a otros siete restaurantes de la región.
El Torrezno de Soria se ha consolidado como uno de los aperitivos más apreciados en la Comunitat Valenciana. Este manjar castellano se ha convertido en habitual de las barras de tapas, y su popularidad crece cada año. Para participar en la semifinal valenciana, los concursantes tuvieron que presentar torreznos de la Marca de Garantía Torrezno de Soria, elaborados con panceta de primera calidad. La cata se realizó a ciegas y evaluó distintos aspectos: sabor, aroma, textura y presentación.
Uno de los parámetros más decisivos fue el sonido del crujir de la corteza, un detalle que define la excelencia de este producto. Un buen torrezno no solo debe ser delicioso al paladar, sino que también debe ofrecer esa experiencia sensorial de romperse y liberar el aroma del magro jugoso y la grasa equilibrada. Cada detalle cuenta: desde la proporción perfecta entre magro y grasa hasta la textura exterior, dorada pero sin exceso de aceite.
El finalista valenciano competirá en la localidad soriana de El Burgo de Osma el domingo 8 de marzo. Allí, los concursantes deberán preparar en directo varias unidades de torreznos en un tiempo máximo de 60 minutos, bajo la mirada de un jurado exigente compuesto por chefs y periodistas nacionales. El objetivo es coronar al auténtico Mejor Torrezno del Mundo, un aperitivo que combina todos los sentidos: debe entrar por la vista, crujir al cortarlo, desprender un aroma irresistible y ofrecer una carne melosa al paladar.
Premios, reconocimiento y proyección internacional
El ganador y los dos finalistas recibirán un diploma, un trofeo y el distintivo de la Marca de Garantía Torrezno de Soria, que los identifica como referentes en la elaboración de este producto. Este reconocimiento no solo les otorga prestigio gastronómico, sino que se ha convertido en un importante reclamo turístico y mediático para sus establecimientos.
Además, el ganador tendrá la oportunidad de participar en una demostración culinaria en el Salón Alimentaria de Barcelona a finales de marzo, donde podrá mostrar su técnica y los secretos de su torrezno ante un público profesional y especializado.
El Torrezno de Soria ha ganado protagonismo en los últimos años como uno de los grandes embajadores de la cocina de Castilla y León. Solo el pasado año se consumieron más de 40 millones de torreznos en España, gracias a los más de 4,5 millones de kilos de panceta producidos en la provincia de Soria. Este dato refleja la consolidación de un producto que, además de ser un clásico aperitivo, se ha convertido en un plato protagonista en bares y restaurantes.
Toda la información sobre el concurso, las bases y la inscripción para participar en El Mejor Torrezno del Mundo está disponible en: www.elmejortorreznodelmundo.com