El bar de pintxos Estraperlo, situat en Carrer de Temprado, 6, en Castelló, s'ha convertit en el representant de la Comunitat Valenciana per al Concurs de la Millor Rosta del Món, un dels certàmens gastronòmics més prestigiosos d'Espanya. Eixa proposta va captivar el jurat professional gràcies a rostes perfectament fregides, amb corfa daurada i cruixent que esclata en partir-se, magre sucós i un sabor intens que es manté en el paladar, superant a altres set restaurants de la regió.
La rosta de Sòria s'ha consolidat com un dels aperitius més apreciats a la Comunitat Valenciana. Eixe menjar castellà s'ha convertit en habitual de les barres de tapes, i la seua popularitat creix cada any. Per a participar en la semifinal valenciana, els concursants hagueren de presentar rostes de la Marca de Garantia Rosta de Sòria, elaborats amb cansalada de primera qualitat. El tast es realitzà a cegues i avaluà distints aspectes: sabor, aroma, textura i presentació.
Un dels paràmetres més decisius va ser el so del cruixir de la cortesa, un detall que definix l'excel·lència d'este producte. Una bona rosta no solament deu ser deliciosa al paladar, sinó que també deu oferir eixa experiència sensorial de trencar-se i alliberar l'aroma del magre suculent i el greix equilibrat. Cada detall compta: des de la proporció perfecta entre magre i greix fins a la textura exterior, daurada però sense excés d'oli.
El finalista valencià competirà en la localitat soriana del Burgo de Osma el diumenge 8 de març. Allí, els concursants deuran preparar en directe vàries unitats de rostes en un temps màxim de 60 minuts, sota la mirada d'un jurat exigent compost per cuiners i periodistes nacionals. L'objectiu és coronar a l'autèntic Millor Rosta del Món, un aperitiu que combina tots els sentits: deu d'entrar per la vista, cruixir al tallar-lo, desprendre un aroma irresistible i oferir una carn melosa al paladar.
Premis, reconeixement i projecció internacional
El guanyador i els dos finalistes rebran un diploma, un trofeu i el distintiu de la Marca de Garantia Rosta de Sòria, que els identifica com a referents en l'elaboració d'este producte. Este reconeixement no solament els atorga prestigi gastronòmic, sinó que s'ha convertit en un important reclam turístic i mediàtic per als seus establiments.
A més, el guanyador tindrà l'oportunitat de participar en una demostració culinària en el Saló Alimentària de Barcelona a finals de març, on podrà mostrar la seua tècnica i els secrets del seu torraet davant un públic professional i especialitzat.
La Rosta de Sòria ha guanyat protagonisme en els últims anys com un dels grans ambaixadors de la cuina de Castella i Lleó. Només el passat any es consumiren més de 40 milions de rostes a Espanya, gràcies als més de 4,5 milions de quilos de cansalada produïts a la província de Sòria. Eixa dada reflectix la consolidació d'un producte que, a més de ser un clàssic aperitiu, s'ha convertit en un plat protagonista en bars i restaurants.
Tota la informació sobre el concurs, les bases i la inscripció per a participar en La Millor Rosta del Món està disponible en: www.elmejortorreznodelmundo.com