Menús especiales, catas, talleres de cocina y visitas a bodegas y almazaras. Castellón tendrá un mes entero para disfrutar de su gastronomía con experiencias repartidas por toda la provincia. La quinta edición del Otoño Gastronómico de Castelló Ruta de Sabor se celebrará del 22 de octubre al 22 de noviembre con propuestas que pondrán el foco en los productos de temporada, los sabores de proximidad y la cocina castellonense.
Durante un mes, restaurantes, gastrobares, alojamientos y otros establecimientos vinculados a la gastronomía ofrecerán experiencias para acercar al público a los sabores del territorio. La iniciativa, impulsada por la Diputación de Castellón, busca dar protagonismo al producto local y reforzar la relación entre productores, hostelería y empresas agroalimentarias.
La programación irá más allá de sentarse a la mesa. Entre las actividades previstas figuran menús degustación, talleres de cocina, showcookings, catas, visitas a bodegas y almazaras y paseos gastronómicos, además de almuerzos en entornos vinculados a la actividad agroalimentaria y experiencias en alojamientos.
Productos de temporada y kilómetro cero
Uno de los ejes de esta quinta edición será el uso de productos de temporada y de proximidad. Las propuestas deberán incorporar alimentos del territorio, así como vinos con Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castelló y aceite de oliva de la provincia.
El objetivo es que cada experiencia permita conocer no solo la cocina castellonense, sino también el origen de los productos y el trabajo de quienes participan en su elaboración. El otoño servirá así para poner el foco en los alimentos del campo, las tradiciones culinarias y los paisajes que forman parte de la identidad gastronómica de la provincia.
Podrán participar restaurantes, gastrobares, alojamientos, industrias agroalimentarias visitables y comercios gastronómicos, entre otros negocios, siempre que formen parte de Castelló Ruta de Sabor. Cada establecimiento tendrá que presentar al menos una experiencia singular relacionada con la cultura gastronómica de Castellón.
Las actividades ofrecerán distintas formas de acercarse a la gastronomía local, desde degustaciones y propuestas de cocina hasta visitas para conocer de cerca el trabajo de bodegas y almazaras. La intención es conectar la oferta turística con los productores y elaboradores de la provincia.
El público podrá votar las mejores experiencias
Pero la participación no terminará con la visita a los establecimientos. Las personas que disfruten de las actividades también podrán intervenir en la elección de las mejores propuestas a través de un sistema de votación online. Las experiencias participantes se podrán consultar próximamente en la página web de Castelló Ruta de Sabor, donde se dará a conocer la oferta de esta edición.
Mientras tanto, los negocios interesados en sumarse a la iniciativa tienen de plazo hasta el 15 de octubre para inscribirse y presentar su propuesta gastronómica mediante el formulario habilitado por la organización. Con esta quinta edición, el Otoño Gastronómico busca consolidar la gastronomía como uno de los atractivos turísticos de Castellón y ofrecer nuevas formas de conocer la provincia a través de sus productos, sus establecimientos y sus tradiciones culinarias.