La ciudad de Vila-real ha vuelto a ser el escenario de la II Ruta del Carajillo, una propuesta gastronómica que ha consolidado esta bebida tradicional como un pilar de la identidad local. Impulsada por la Concejalía de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento, en estrecha colaboración con la Asociación de Hostelería y Ocio de Vila-real (ASHIOVI), esta segunda edición ha arrancado hoy, 26 de enero de 2026, y se extenderá hasta el próximo 15 de marzo. La ruta ha contado con la participación de 27 establecimientos, lo que representa un incremento de cinco locales respecto a la edición anterior, y ha invitado a la ciudadanía a explorar una experiencia culinaria única en cada parada.
El objetivo principal de esta destacada iniciativa ha sido dinamizar y fortalecer el sector hostelero y de ocio de Vila-real, así como fomentar la participación de un número creciente de negocios. Además, ha buscado realzar el valor del carajillo como un auténtico símbolo de tradición, sabor e identidad local. La ruta ha ofrecido una oportunidad excepcional para que tanto residentes como visitantes descubran la riqueza gastronómica de la ciudad a través de una de sus bebidas más emblemáticas.
Una apuesta por la gastronomía local y la colaboración
Xus Madrigal, edil de Comercio y Hostelería, ha subrayado el éxito de la primera edición y la importancia de esta segunda entrega. “después de la excelente acogida de la primera edición, esta segunda Ruta del Carajillo supone un paso más en la apuesta por una agenda gastronómica local cada vez más vibrante, diversa y atractiva”, ha declarado Madrigal. El concejal también ha querido destacar la colaboración fundamental entre la Concejalía y ASHIOVI, así como la implicación de los hosteleros. “el trabajo conjunto de la Concejalía y de ASHIOVI, así como la implicación de los hosteleros, que son clave para dinamizar y revitalizar la economía local y proyectar la imagen de Vila-real”, ha afirmado. Ha añadido que, con este tipo de eventos, “Con las diferentes rutas gastronómicas -como la del Carajillo o la de la Tapa- intentamos llegar a todos los públicos y ofrecer un amplio abanico de propuestas tanto a los hosteleros como a la ciudadanía”.
Por su parte, Santi Mercado, secretario de ASHIOVI, ha expresado su satisfacción por la continuidad de la ruta. “el hecho de llegar a una segunda edición demuestra el apoyo de la ciudadanía y la buena acogida de una iniciativa que beneficia directamente el sector de la hostelería, del cual vivimos”, ha señalado Mercado. Ha agradecido la colaboración del Ayuntamiento y ha animado a “todos los vecinos y vecinas a participar y disfrutar de esta ruta, pensada tanto para el público como para los profesionales”.
Dos modalidades para todos los gustos
La II Ruta del Carajillo ha presentado dos modalidades distintas para satisfacer todos los paladares:
- Carajillo de elaboración tradicional: Esta versión clásica se ha preparado con café, ron quemado, corteza de limón, azúcar, granos de café y canela. Se ha servido en el recipiente más auténtico, ya sea un vaso de barro o de cristal, respetando la receta original.
- Carajillo de elaboración libre: En esta categoría, cada establecimiento ha tenido la oportunidad de desplegar su creatividad, incorporando diferentes licores e ingredientes innovadores. Los locales han informado siempre al cliente sobre la composición de su propuesta, garantizando una experiencia transparente y sorprendente.
Establecimientos participantes y premios
Un total de 27 establecimientos se han sumado a esta edición, ofreciendo sus mejores creaciones. Entre ellos se encuentran: Al d'Emilio, Bar La Plana, Bar Madrigal, Blecco Bar, Bocatería La Morena, Bocatería Lluïsos, Booncata, Café d'Alice, Cafetería 8 de Mayo, Cervecería Bocatería El Chufy, El Casino Vila-real, El Cortijo de Sánchez, El Faro, El Miso, El Rincón de la Olivereta, Hambrekadabra, L'Antiga Valenciana, La Dolceta de Maria, La Tacita, Merengue&Limón, Pantomima Tapes i Brases, Pico de Gallo, Pinky Cafetería Bocatería, Porches Bar, Restaurante El Termet, Rojo Café y Valentine's Café & Bar.
La participación ciudadana ha sido clave, ya que el público ha podido votar por sus carajillos favoritos depositando el ticket en las urnas habilitadas en cada local. Para incentivar la participación, se han sorteado cuatro vales regalo de 50 euros entre todos los votantes, canjeables en establecimientos asociados a ASHIOVI entre el 27 de marzo y el 26 de abril de 2026.
Los establecimientos ganadores, tanto en la categoría de elaboración tradicional como en la de elaboración libre, han recibido diplomas acreditativos. Además, los primeros premios por votación popular en cada modalidad han sido recompensados con un vale de 150 euros para consumir en el Mercat Central, un reconocimiento que ha puesto en valor la calidad y la innovación de la hostelería de Vila-real.