La provincia de Castellón se convierte desde este jueves, 22 de octubre de 2026, en un gran escaparate de su gastronomía gracias al inicio de la quinta edición del Otoño Gastronómico de Castelló Ruta de Sabor. La iniciativa, impulsada por la Diputación de Castellón, reúne a 18 establecimientos de diferentes municipios que ofrecerán durante un mes experiencias vinculadas a los productos de temporada y a la tradición culinaria castellonense.
Hasta el próximo 22 de noviembre, residentes y visitantes podrán descubrir propuestas que van más allá de sentarse a comer en un restaurante. El programa incluye experiencias gastronómicas, catas, visitas, rutas y actividades relacionadas con los alimentos de proximidad, con el objetivo de acercar al público tanto los sabores del territorio como el trabajo de quienes los producen.
La edición de este año busca, además, reforzar el atractivo turístico de la provincia durante el otoño, una época especialmente interesante para descubrir los municipios del interior y disfrutar de la gastronomía local.
Los 18 establecimientos que participan en el Otoño Gastronómico de Castellón
La programación oficial reúne establecimientos distribuidos por diferentes comarcas castellonenses, desde localidades costeras como Benicàssim, Peñíscola y Vinaròs hasta municipios del interior como Morella, Culla, Sant Mateu, Xert o Cinctorres.
Estos son los 18 establecimientos participantes que figuran en la relación publicada por Castelló Ruta de Sabor:
Establecimiento Localidad
964 Tasting Shop Alcalà de Xivert-Alcossebre
Hostatgeria Sant Jaume Coratxà
Nou Escull Grau de Castelló
Casa Lola Grau de Castelló
Mesón del Pastor Morella
Restaurant & Rooms Cabrit Sant Mateu
Mas de la Mezquita Culla
Restaurante Brasería La Bodega Sant Mateu
Cooperativa Agrícola San Isidro Castelló de la Plana
La Carabassa Bar Vinaròs
Caffé del Mar Peñíscola
La Carrasca Culla
Farga Restaurant Sant Mateu
Hotel Boutique Abadía del Maestrat Provincia de Castellón
Restaurante Bruno Benicàssim
Ramsol Xert
Restaurante Anubo Orpesa
Reviscolem El Ring Cinctorres
La relación procede de la web oficial de Castelló Ruta de Sabor, donde también se puede consultar la experiencia concreta de cada participante.
Productos de proximidad, vinos de Castellón y aceite de oliva
Uno de los elementos centrales de esta quinta edición es la apuesta por los productos locales. Las experiencias participantes deberán incorporar alimentos de temporada y proximidad, además de vinos de la Indicación Geográfica Protegida Castelló y aceite de oliva de la provincia.
De esta manera, el programa busca dar visibilidad no solo a los establecimientos hosteleros, sino también a agricultores, productores y empresas agroalimentarias que forman parte de la cadena de producción. El vicepresidente de la Diputación de Castellón y responsable del área turística, Andrés Martínez, ha destacado el potencial de estas jornadas para acercar al público la riqueza culinaria provincial durante un mes completo.
La propuesta permite relacionar gastronomía y territorio, ya que los participantes se encuentran en municipios con características paisajísticas, culturales y turísticas diferentes. Así, una experiencia gastronómica puede convertirse también en una oportunidad para descubrir el patrimonio de una localidad o realizar una escapada de otoño.
Una oportunidad para descubrir los pueblos del interior de Castellón
El Otoño Gastronómico de Castellón también puede contribuir a distribuir las visitas por diferentes zonas de la provincia. Municipios como Morella, Sant Mateu, Culla, Xert o Cinctorres ofrecen al visitante la posibilidad de combinar una experiencia culinaria con un recorrido por sus calles y entornos naturales.
En la costa, localidades como Peñíscola, Benicàssim, Vinaròs y Orpesa también forman parte de la propuesta, demostrando que el programa no se limita a una única comarca ni a un determinado tipo de establecimiento.
La variedad de participantes permite adaptar la visita a diferentes preferencias: desde quienes buscan una comida en un restaurante hasta quienes desean conocer productos locales o participar en actividades relacionadas con la elaboración y degustación de alimentos.
Los visitantes podrán votar las mejores experiencias
La quinta edición incorpora también un sistema de participación del público para reconocer las mejores experiencias gastronómicas.
Según las bases publicadas por Castelló Ruta de Sabor, los participantes podrán valorar las experiencias disfrutadas mediante un formulario online. Para participar será necesario seleccionar el establecimiento visitado, puntuar la experiencia del 1 al 10 y adjuntar una fotografía del ticket que permita validar el voto.
Este mecanismo permitirá que sean los propios consumidores quienes participen en la valoración de las propuestas del programa.
Fechas y cómo consultar las experiencias gastronómicas
El Otoño Gastronómico de Castellón se celebra del 22 de octubre al 22 de noviembre de 2026. Durante este periodo, cada establecimiento ofrecerá al menos una experiencia vinculada a los productos y la cultura culinaria del territorio. Los menús, actividades y condiciones concretas deben consultarse individualmente, ya que no se ha anunciado un precio único para todas las propuestas.
La programación y el acceso a las experiencias están disponibles en la web oficial de Castelló Ruta de Sabor. Con esta quinta edición, la Diputación de Castellón busca consolidar una iniciativa que une turismo, gastronomía y promoción de los productos provinciales, ofreciendo nuevas razones para recorrer Castellón durante el otoño.