Turisme Comunitat Valenciana ha participado en el acto de presentación de 'Cocina de Mercado CV', una iniciativa de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo (Conhostur) que ha buscado reconocer y dar visibilidad a los bares y restaurantes que compran habitualmente en los mercados municipales e incorporan productos locales y de temporada a su oferta gastronómica.
El acto se ha celebrado en el Mercado de Castilla de València y ha contado con la presencia del director general de Turismo, Israel Martínez Fernández, quien ha destacado que uno de los objetivos de esta iniciativa es "reforzar la competitividad del sector y la promoción de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico, de la mano de L'Exquisit Mediterrani".
"Este distintivo ofrece al cliente una referencia clara para identificar estos locales y refuerza el papel de los mercados como origen de una buena cocina", ha apuntado el director general de Turismo.
Apoyo al comercio de proximidad
El presidente de Conhostur, Manuel Espinar, ha señalado que "queremos reconocer ese compromiso con el comercio de proximidad, con el producto fresco y de temporada y, en definitiva, con una forma de entender la gastronomía vinculada al territorio".
"Hoy damos el pistoletazo de salida a un proyecto de ámbito autonómico que queremos que se convierta en un reconocimiento al compromiso de nuestra hostelería con los mercados municipales, con nuestros productores y con la gastronomía de proximidad", ha señalado Espinar.
En la presentación también han intervenido el concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de València, Santiago Ballester; y la concejala de Comercio, Consumo, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López.
Primer grupo de establecimientos
La iniciativa ha arrancado con un primer grupo de bares y restaurantes de Valencia y Alicante que tienen a los mercados municipales como proveedores habituales y comparten una apuesta por el producto fresco, local y de temporada, así como por el trato directo con sus comerciantes.
La red seguirá creciendo con la incorporación de nuevos establecimientos de toda la Comunitat Valenciana.