Turisme Comunitat Valenciana ha participat en l'acte de presentació de 'Cuina de Mercat CV', una iniciativa de la Confederació Empresarial d'Hostaleria i Turisme (Conhostur) que ha buscat reconéixer i donar visibilitat als bars i restaurants que compren habitualment als mercats municipals i incorporen productes locals i de temporada a la seua oferta gastronòmica.
L'acte s'ha celebrat al Mercat de Castella de València i ha comptat amb la presència del director general de Turisme, Israel Martínez Fernández, qui ha destacat que un dels objectius d'esta iniciativa és "reforçar la competitivitat del sector i la promoció de la Comunitat Valenciana com a destí gastronòmic, de la mà de L'Exquisit Mediterrani".
"Este distintiu oferix al client una referència clara per a identificar estos locals i reforça el paper dels mercats com a origen d'una bona cuina", ha apuntat el director general de Turisme.
Suport al comerç de proximitat
El president de Conhostur, Manuel Espinar, ha assenyalat que "volem reconéixer eixe compromís amb el comerç de proximitat, amb el producte fresc i de temporada i, en definitiva, amb una forma d'entendre la gastronomia vinculada al territori".
"Hui donem el tret d'eixida a un projecte d'àmbit autonòmic que volem que es convertisca en un reconeixement al compromís de la nostra hostaleria amb els mercats municipals, amb els nostres productors i amb la gastronomia de proximitat", ha assenyalat Espinar.
En la presentació també han intervingut el regidor de Comerç i Mercats de l'Ajuntament de València, Santiago Ballester; i la regidora de Comerç, Consum, Hostaleria i Mercats de l'Ajuntament d'Alacant, Lidia López.
Primer grup d'establiments
La iniciativa ha arrancat amb un primer grup de bars i restaurants de València i Alacant que tenen els mercats municipals com a proveïdors habituals i compartixen una aposta pel producte fresc, local i de temporada, així com pel tracte directe amb els seus comerciants.
La xarxa continuarà creixent amb la incorporació de nous establiments de tota la Comunitat Valenciana.