En els últims anys, la província de Castelló s'ha guanyat un lloc destacat dins del mapa gastronòmic de la Comunitat Valenciana. La seua proposada culinària no sols reflexa la riquesa del territori, sinó també la creativitat d'una nova generació de cuiners i establiments que aposten per reinterpretar els sabors de sempre amb un enfocament actual. Des d'entrepans sorprenents fins a menús degustació d'alta cuina, Castelló oferix un univers d'opcions per a gaudir de la bona taula.
Pollo Pikón: l'entrepà que està conquistant als més foodies
Una de les propostes que més està donant que parlar aquesta temporada és el Pollastre Pikón, un entrepà que participa en el certamen nacional Best Sandwich Spain, la guia que busca el millor bocata d'Espanya. Esta autèntica explosió de sabor es pot provar en La Pikada Boca-Taska, situada en el cèntric carrer Cervantes de Castelló de la Plana.
L'entrepà està compost per pollastre rostit desmechado especiado, salsa mojo picón casolana, ensalada de col cremosa i cogombrets adobats. Si ho proves, pots valorar-ho en la web d'elmejorbocata.com i participar en el sorteig d'un iPhone 16. El restaurant oferix servei d'esmorzars de dilluns a divendres i sopars els caps de setmana, encara que estarà tancat del 15 al 22 d'abril.
Castelló brilla en la Guia MICHELIN 2025 amb cinc restaurants recomanats
Més enllà de les propostes de carrer, Castelló ha demostrat que també pot competir al més alt nivell gastronòmic. Prova d'això és que cinc establiments de la província han sigut inclosos com a Restaurants Recomanats en la Guia MICHELIN España 2025,.
Un dels destacats és Alessandro Maino, a Castelló de la Plana. La seua proposta es basa en una cuina mediterrània amb tocs francesos i plats emblemàtics. També incorpora una carta de tapes exclusives per a gaudir a la seua terrassa.
Un altre nom important és Anhelo, un restaurant íntim amb només cinc taules i cuina vista, on el xef Cristian Granero combina tècnica, sensibilitat i producte de proximitat. Els seus menús degustació —D'Uixó, Sentits i Anhel— connecten emocions i tradicions, reinterpretant plats i apostant per una experiència emocional que va més enllà del culinari.
A Benicàssim, La Suculenta s'ha posicionat com un dels grans referents del present i futur de la gastronomia valenciana. Liderat pel jove xef Jorge Lengua, el restaurant aposta per una cuina de mercat amb elaboracions modernes i sabor intens. A més, la seua trajectòria ha sigut reconeguda en nombrosos concursos i certàmens gastronòmics a nivell autonòmic.
Per als amants de la cuina francesa més clàssica, Le Vin Rouge Maître a Orpesa és una joia singular. Amb una carta inspirada en l'alta cuina gal·la tradicional, el restaurant aposta per recuperar l'elegància de la sala i el celler com a pilars de l'experiència.
Tanca la selecció Tasca del Puerto, en el Grau de Castelló, on la tradició marinera es transforma en plats plens de sabor i personalitat. La seua cuina, profundament mediterrània, recupera receptes de la mar amb un enfocament propi, evitant artificis i centrant-se en la qualitat del producte.
Ja siga en format d'entrepà, en menús degustació, en plats de cullera o tapes creatives, la gastronomia de Castelló brilla amb sabor, amb passió i autenticitat que es reflectix en cada mos.