Montanejos celebra els 'Sabors de l'Alt Millars' amb tallers, showcookings i menús locals

La tardor ha arribat a Castelló amb sabor i tradició local. Fins al 8 de desembre, Montanejos acull una nova edició de les jornades “Sabors de l'Alt Millars – Tardor”, un esdeveniment que unix gastronomia, natura i cultura per mitjà d'una programació completa de tallers, degustacions, showcookings i activitats de divulgació centrades en els productes de la terra.

Durant més d'un mes, es podrà disfrutar d'experiències gratuïtes que posen en valor el patrimoni culinari de la comarca i el treball dels seus productors, artesans i restauradors. Les jornades combinen propostes formatives, rutes temàtiques, encontres amb experts i demostracions en viu.

Entre les activitats més destacades figura l'exposició fotogràfica “¿Dónde están las abejas?”, oberta fins al 30 de novembre en l'Oficina de Turisme de Montanejos, que busca conscienciar sobre la importància d'estos insectes per a la biodiversitat i la producció de mel. També, s'organitzen tallers experiencials amb degustació i venda de productes de la Cooperativa de Viver, visites guiades a el Magatzem de Mels la Alquería, i una eixida botànica per a descobrir els usos culinaris de les plantes silvestres de la zona.

La micologia serà un altre dels eixos de la programació. El 15 de novembre, l'expert José Antonio Galiana oferirà la xarrada oberta “Identificació i aplicacions culinàries de les murgues”, en la qual explicarà com reconéixer les espècies més comunes de l'Alt Millars, les seues propietats i el seu paper en la cuina tradicional. Esta és l'única activitat amb entrada lliure, sense necessitat d'inscripció prèvia.

La cirereta del pastís arribarà el dissabte 6 de desembre amb el showcooking “Sabors de Tardor en el Millars” a càrrec de Vanesa Bustos. Durant la sessió, la cuinera elaborarà en directe diversos plats inspirats en productes locals, mostrant tècniques i combinacions que reivindiquen la cuina de territori. La demostració se celebrarà en la Sala Campos d'Arenós de Villa Purificación, amb aforament limitat a 50 persones i degustació final inclosa.

A més de les activitats, els restaurants i bars de Montanejos se sumen a la iniciativa amb una proposta gastronòmica especial. Establiments com El Palacio, Hotel Xauen, River Club, Bar Restaurante Mijares, La Sede, La Querencia, El Refugio, O Furancho i Taberna oferiran menús i tapes de temporada elaborats amb ingredients de proximitat com mel, bolets, formatges de cabra, embotits artesans o fruits secs. Alguns locals també proposaran reinterpretacions modernes de receptes tradicionals, com ara guisats de caça, revolts de bolets o postres amb mel de romer.

La participació en la majoria d'activitats requerix inscripció prèvia, que pot realitzar-se en l'Oficina de Turisme de Montanejos o a través del telèfon i WhatsApp 638 996 046. Amb estes jornades, Montanejos reafirma el seu compromís en la gastronomia de quilòmetre zero i la promoció de l'Alt Millars com a destí gastronòmic i sostenible.