Cada vegada són més els restaurants de Castelló que aposten per una cuina inclusiva, segura i deliciosa per a persones celíaques o amb intolerància al gluten. En esta guia vos presentem una selecció de més de 15 restaurants i establiments 100% aptes o amb opcions segures sense gluten, ubicats tant en la capital com en altres punts de la província. Des de locals amb reconeixement gastronòmic fins a pizzeries, cafeteries o tavernes de tota la vida, tots ells cuiden al màxim la contaminació creuada per a garantir una experiència segura i saborosa.
La capital, Castelló de la Plana, concentra una gran part de l'oferta sense gluten. Espais com Le Otto Senza Glutine (Carrer Moyano, 2), una pizzeria 100% lliure de gluten amb receptes italianes autèntiques, o Corpore Sano Duo (Carrer Onda, 36), centrat en cuina saludable, destaquen pel seu compromís amb la seguretat alimentària. També sobresurten L'Etrusco Express (Plaça Donoso Cortés, 26), especialitzat en cuina italiana amb plats ben adaptats, i Mejorana (Carrer d'Alacant, 34), que aposta per una gastronomia mediterrània casolana i cuidada.
Menció especial mereix El Colmado (Carrer de la Moreria, 10), una taverna amb ànima clàssica situada al costat del Mercat Central. A més de la seua carta basada en productes locals i d'inspiració vasco-castellana, este local garantix una experiència sense gluten completa gràcies a les seues elaboracions independents per a evitar traces, amb vermuts, tapes i menús diaris aptes per a celíacs.
A uns minuts d'allí, el restaurant Sopa de Lletres (Plaça Bucarets, 3, baix), amb un estil rústic i acollidor, oferix una carta variada i un menú diari on el gluten no té cabuda, gràcies a un rigorós control de les traces. I per als amants del dolç, Can Celiac (Carrer del Bisbe Climent, 16) s'ha consolidat com l'obrador de referència a Castelló. Pastissos, donuts, coques, tortells i pans tradicionals s'elaboren en este espai exclusiu sense gluten, ideal per a celebracions o per a donar-se un capritx sense riscos.
L'oferta continua terra endins i també al llarg de la costa. A El Bellestar, Font de Sant Pere (Carretera de la Sénia a la Pobla de Benifassà – El Bellestar) aposta per la cuina tradicional en plena naturalesa. Mentrestant, a Morella, tant Casa Roque (Cuesta de Sant Joan, 1) com el restaurant de l'Hotel El Cid (Porta Sant Mateu, 3) oferixen plats típics amb productes de proximitat adaptats per a celíacs. Navajas també se suma amb el restaurant Altomira (Carretera CV-213 km 1), situat prop del càmping, on la cuina mediterrània s'adapta sense problema a les dietes sense gluten.
A Benicarló, el restaurant Cor de Carxofa (Avinguda Marqués de Benicarló, 27) s'ha convertit en una referència imprescindible. Oferix cuina mediterrània de proximitat i ha sigut guardonat amb un solet Repsol, tot açò en un entorn 100 % lliure de gluten. Molt a prop, a Benicàssim, dos propostes destaquen. Per un costat, el restaurant del Desert de les Palmes (CV-147 km 9), que combina la cuina mediterrània amb un enclavament natural privilegiat. Per un altre, Torreón Terraza-Restaurant (Avinguda Ferrandis Salvador, 2), en primera línia de platja, on les tapes i plats tradicionals conviuen amb opcions aptes per a celíacs.
En la costa nord, Vinaròs compta amb opcions com La Traviata (Carrer Sant Narcís), perfecta per a qui busca kebabs, pizzes o entrepans per emportar sense gluten. I a Peníscola, l'oferta es multiplica. Aborigen (Carrer Blasco Ibáñez, 10) oferix una experiència 100% sense gluten en un restaurant mediterrani molt valorat, mentre que Camí de Santiago i Marinba-Tio Pepe (Avinguda Espanya, 5 i 32, respectivament) garantixen alternatives segures en les seues cartes amb cuina típica i entorn privilegiat.
Amb totes estes opcions repartides per la província, Castelló es consolida com un destí gastronòmic de referència per a persones celíaques, amb una àmplia xarxa de locals compromesos amb la seguretat alimentària i la qualitat culinària.