Castellón vuelve a desplegar su identidad más sabrosa con la quinta edición de la Primavera Gastronómica Castelló Ruta de Sabor, una iniciativa que convierte a la provincia en un gran escenario culinario entre el 23 de abril y el 24 de mayo.
Durante más de un mes, restaurantes, gastrobares, productores, almazaras y empresas de experiencias se unen para ofrecer propuestas que ponen en valor el producto local, de temporada y de proximidad, en una celebración que conecta territorio, cocina y cultura.
Impulsada por la Diputación de Castellón, esta cita gastronómica invita a redescubrir la provincia a través de sus sabores más auténticos. Desde la costa hasta el interior, 26 establecimientos participan con menús, degustaciones y actividades que reivindican la riqueza de la despensa mediterránea castellonense, en una experiencia que combina tradición y creatividad y que busca acercar al visitante (y a los vecinos) a la esencia de Castellón plato a plato.
Recorrido completo: todos los municipios
Así, los productos del mar y de la huerta, los aceites, los vinos y las elaboraciones artesanales marcan el ritmo de esta edición. La propuesta se extiende de costa a interior, conectando enclaves como Vinaròs, Peñíscola, Alcossebre, Benicarló o Castelló de la Plana con destinos de interior como Morella, Culla, Cinctorres, Les Coves de Vinromà, Forcall, Vall d’Alba, Atzeneta del Maestrat o Sant Mateu, entre otros.
Este recorrido permite descubrir la diversidad de paisajes y tradiciones que definen la identidad gastronómica de la provincia. Es la excusa perfecta para escaparse a Castellón y recorrer la provincia a través de sus sabores y paisajes. Y es que la programación incluye planes para todos los gustos: visitas a productores, paseos entre campos en flor o experiencias en entornos naturales.
Cada uno de los restaurantes y bares participantes presenta menús especiales donde el producto local es el hilo conductor, con propuestas que van desde la cocina más tradicional hasta creaciones contemporáneas. Las ppciones están pensadas para todos los públicos, con precios que oscilan entre 18 y 66 euros.
Experiencia gastronómica
Entre las creaciones que podrán degustarse destacan propuestas como el “Almendras trufadas del Maestrat sobre una base de mermelada de la bodega”, la “Flor de alcachofas con yema curada en soja y cecina crujiente” o “Falso arroz de chuleta de vaca madurada con mayonesa de trufas de Altura”.
Para los amantes del dulce, se proponen postres tan sugerentes como la “Cuajada de leche de oveja con miel de Coratxà”, la “Torrija de brioche caramelizada con helado de caramelo y tierra de lotus”, entre otras delicias. Todos ellos se acompañan de vinos con I.G.P. Castelló y de los mejores aceites de la provincia.
Las experiencias y propuestas de producto completan la programación con planes que van más allá de la mesa. Los visitantes pueden participar en catas sensoriales que combinan vinos, aceites y productos locales, descubrir el origen de ingredientes como la almendra en entornos rurales, adentrarse en el mundo de la apicultura o conocer de cerca la actividad pesquera en la costa.
La oferta se completa con propuestas centradas en el producto, como cestas de temporada con frutas de primavera o selecciones gourmet que reúnen embutidos, quesos, vinos y dulces tradicionales de la provincia. Todo ello pensado para disfrutar, aprender y, también, llevarse a casa una muestra del sabor de Castellón.