Castelló torna a desplegar la seua identitat més saborosa amb la quinta edició de la Primavera Gastronòmica Castelló Ruta de Sabor, una iniciativa que convertix la província en un gran escenari culinari entre el 23 d'abril i el 24 de maig.
Durant més d'un mes, restaurants, gastrobars, productors, almàsseres i empreses d'experiències s'uneixen per a oferir propostes que posen en valor el producte local, de temporada i de proximitat, en una celebració que connecta territori, cuina i cultura.
Impulsada per la Diputació de Castelló, esta cita gastronòmica convida a redescobrir la província a través dels seus sabors més autèntics. Des de la costa fins a l'interior, 26 establiments participen amb menús, degustacions i activitats que reivindiquen la riquesa de la despensa mediterrània castellonenca, en una experiència que combina tradició i creativitat i que busca acostar al visitant (i als veïns) a l'essència de Castelló plat a plat.
Recorregut complet: tots els municipis
Així, els productes de la mar i de l'horta, els olis, els vins i les elaboracions artesanals marquen el ritme d'esta edició. La proposta s'estén de costa a interior, connectant enclavaments com Vinaròs, Peñíscola, Alcossebre, Benicarló o Castelló de la Plana amb destins d'interior com Morella, Culla, Cinctorres, Les Coves de Vinromà, Forcall, Vall d’Alba, Atzeneta del Maestrat o Sant Mateu, entre altres.
Este recorregut permet descobrir la diversitat de paisatges i tradicions que definixen la identitat gastronòmica de la província. És l'excusa perfecta per a escapar-se a Castelló i recórrer la província a través dels seus sabors i paisatges. I és que la programació inclou plans per a tots els gustos: visites a productors, passejos entre camps en flor o experiències en entorns naturals.
Cada un dels restaurants i bars participants presenta menús especials on el producte local és el fil conductor, amb propostes que van des de la cuina més tradicional fins a creacions contemporànies. Les opcions estan pensades per a tots els públics, amb preus que oscil·len entre 18 i 66 euros.
Experiència gastronòmica
Entre les creacions que podran degustar-se destaquen propostes com el “Ametles trufades del Maestrat sobre una base de melmelada del celler”, la “Flor de carxofes amb gema curada en soia i cecina cruixent” o “Fals arròs de costella de vaca madurada amb maionesa de trufes d'Altura”.
Per als amants del dolç, es proposen postres tan suggerents com la “Quallada de llet d'ovella amb mel de Coratxà”, la “Torradeta de brioix caramel·litzada amb gelat de caramel i terra de lotus”, entre altres delícies. Tots ells s'acompanyen de vins amb I.G.P. Castelló i dels millors olis de la província.
Les experiències i propostes de producte completen la programació amb plans que van més enllà de la taula. Els visitants poden participar en tastos sensorials que combinen vins, olis i productes locals, descobrir l'origen d'ingredients com l'ametla en entorns rurals, endinsar-se en el món de l'apicultura o conéixer de prop l'activitat pesquera en la costa.
L'oferta es completa amb propostes centrades en el producte, com a cistelles de temporada amb fruites de primavera o seleccions gurmet que reunixen embotits, formatges, vins i dolços tradicionals de la província. Tot això pensat per a disfrutar, aprendre i, també, emportar-se a casa una mostra del sabor de Castelló.