El Restaurant Pistorum s'ha proclamat guanyador del III Concurs d'Arròs a Banda celebrat este diumenge a la Plaça de la Panderola del Grau de Castelló. El segon lloc ha sigut per al Restaurant Mediterrani i el tercer per al Restaurant Al D’Emilio, mentre que en la categoria d'estudiants els vencedors han sigut Leo Sarrió i Kike Fuster.
La jornada reuní a cuiners professionals, jóvens promeses i públic en general en un ambient festiu que ha convertit el cor del Grau en un punt d'encontre gastronòmic.
El certamen, impulsat pel Patronat de Turisme de Castelló, va comptar amb la presència de la tinent d'alcalde del Grau, Ester Giner, i la regidora de Turisme, Arantxa Miralles, les quals han ressaltat la importància de l'esdeveniment com a motor de promoció del producte local i atractiu turístic.
El jurat professional ha valorat criteris com el gust, la presentació, la cocció de l'arròs i la fidelitat a la recepta tradicional, a més de la creativitat en les reinterpretacions. Els premis han sigut de 1.000 euros, trofeu i diploma per al primer classificat; 500 euros per al segon i 300 euros per al tercer.
Miralles ha destacat que “el Concurs d’Arròs a Banda ha demostrat un any més la capacitat de Castelló per combinar tradició i innovació culinària. La qualitat dels plats i la participació de joves talents evidencien el gran moment que viu la nostra gastronomia”. També ha subratllat que el nivell d’esta edició “ha sigut especialment alt, amb propostes que respecten l’essència de l’arròs a banda però incorporen tècniques modernes i productes de proximitat”.
Tradició i projecció internacional
Una de les novetats d'este any ha sigut la diversitat de procedències entre els participants. Entre els cuiners es trobaven representants de restaurants d'Irlanda, França i Àsia, cosa que ha aportat un marcat caràcter internacional al concurs. “Esta fusió d'estils i cultures reforça la projecció de Castelló com a referent culinari, capaç d'atraure talent i creativitat de diferents parts del món”, ha explicat Miralles.
Per la seua part, Ester Giner ha destacat el valor del certamen com a ferramenta de dinamització econòmica i social: “La Plaça de la Panderola ha vibrat amb el talent dels cuiners i l'entusiasme del públic. Eixe esdeveniment consolida la nostra identitat mediterrània i posa en valor els nostres productes, la nostra cultura i el nostre turisme”.
El III Concurs d'Arròs a Banda ha conclòs amb una degustació popular que ha permés al públic assaborir algunes de les propostes participants. Amb esta edició, el certamen es consolida com una cita imprescindible per a professionals i amants de la cuina, que troben a Castelló un espai on tradició, sabor i creativitat es donen la mà.